Video: Kosmopolitanisme Makanan: Dapur Perdamaian yang Bertentangan di Pittsburgh
2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09
Di mana, jika tidak di dapur, berbicara tentang politik itu baik. Mungkin keyakinan inilah yang menuntun seniman John Peña, Jon Rubin, dan Dawn Weleski ketika mereka memutuskan pada 2010 untuk membuka Dapur Konflik Pittsburgh - restoran yang menjual makanan takeaway. Penyelenggara memutuskan untuk menyajikan hidangan pelanggan mereka dari negara-negara yang sedang berkonflik dengan Amerika. Pengunjung tidak hanya berkenalan dengan masakan nasional asing, tetapi juga mendapatkan informasi tentang politik dan budaya negara saingan!
Setiap enam bulan di Dapur Konflik, rombongan dan menu berubah, memilih negara baru untuk rekonsiliasi "makanan". Ini secara tradisional menjadi tuan rumah makan malam "bersama" warga Pittsburgh dan spesialis, pembuat film dokumenter dan aktivis dari negara-negara yang bertikai, yang diadakan secara real time menggunakan Skype.
Menu Conflict Cuisine terdiri dari hidangan tradisional dan vegetarian. Selama dua setengah tahun keberadaannya, warga Pittsburgh sudah disuguhi makanan dari Afghanistan, Venezuela, Iran, Kuba, dan Korea Utara. Selama setiap proyek, nama lembaga ditulis dalam bahasa negara tempat aksi rekonsiliasi dilakukan. Makanan dikemas dalam bungkus khusus dengan informasi tentang negara, budaya, makanan, dan tradisinya.
Restoran buka tujuh hari seminggu, siapa pun dapat menikmati makanan ringan di sini. Cara menyebarkan ide-ide kosmopolitanisme ini nyaman, mudah dan, yang terpenting, tidak memancing agresi. Lagi pula, itu bagus ketika Anda tidak hanya dapat belajar lebih banyak tentang negara lain, tetapi juga "naik" di atas konflik politik, mengatasi persepsi stereotip budaya asing, yang dipaksakan oleh berita utama media yang tidak selalu objektif.
Rupanya, sikap ironis terhadap politik adalah ciri khas makanan cepat saji Amerika. Contoh mencolok dari hal ini adalah iklan untuk restoran cepat saji, yang didasarkan pada poster-poster yang menggembirakan dari Barack Obama!
Direkomendasikan:
Meja Tsar: Jenis makanan apa yang disukai penguasa Rusia, dan Apa bedanya dengan makanan petani?
Penguasa Rusia memiliki beragam preferensi kuliner. Seseorang menyukai makanan gourmet, seseorang menyukai makanan petani sederhana. Hari ini, banyak yang akan terkejut mengetahui apa yang sebenarnya disajikan di meja kerajaan, dan beberapa hidangan dilupakan. Bacalah ekses-ekses apa yang diizinkan oleh para kaisar bagi diri mereka sendiri, yang merupakan peminum alkohol yang hebat, dan kepada siapa mereka membawakan vodka untuk makan malam setiap hari
Bagaimana makanan dipalsukan lebih dari seratus tahun yang lalu: Permen vitriol, mentega anjing, dan "makanan lezat" lainnya
Abad kesembilan belas tampaknya banyak menjadi abad ketulusan, kemurnian dan produk alami - namun, sudah di abad kesembilan belas, produsen dan pengusaha kecil mulai secara besar-besaran memalsukan segala sesuatu dan semua orang. Dan pertama-tama - makanan, sehingga, mengetahui komposisinya, penduduk abad kedua puluh satu tidak akan pernah memasukkan makanan ke dalam mulutnya, yang dengan tenang dibeli dan digunakan oleh ibu rumah tangga dan bujangan sedikit lebih dari seratus tahun yang lalu
Lemari dapur dan rak terbuka: serangkaian "potret dapur" multikultural oleh Erik Klein Wolterink
Dapur merupakan tempat favorit semua anggota rumah tangga. Di dapurlah semua orang berkumpul di meja yang sama, tempat mahakarya kuliner lahir dan percakapan intim diadakan sambil minum teh sore. Fotografer Erik Klein Wolterink sampai pada kesimpulan bahwa dapur dapat memberi tahu lebih banyak tentang seseorang daripada ruangan lain mana pun. Seorang Belanda yang pandai dalam proyek foto yang tidak biasa memunculkan rahasia dari semua jenis lemari dan rak
Ukiran Makanan: Karya Buah dan Sayuran. Sekilas tentang patung yang diukir dari makanan
Sebagai aturan, pematung menggunakan bahan padat dan tahan lama untuk pekerjaan mereka, seperti kayu dan batu, marmer dan granit, logam dan plester, lilin dan plastik. Dalam kasus luar biasa, non-standar dan atipikal untuk kreativitas seperti itu bagian dari sepeda digunakan, konstruktor LEGO, bahkan pematung mengubah darah mereka sendiri menjadi patung yang tidak biasa. Dalam ulasan hari ini - patung luar biasa dan non-standar yang sama yang terbuat dari sayuran dan buah-buahan dengan ukiran (Ukiran)
Sihir Dapur Ryan Matthew Smith: Foto Makanan Cutaway Lezat
Selama dua setengah tahun fotografi kuliner untuk buku "Masakan Modern: Seni dan Ilmu Memasak" Ryan Matthew Smith mengambil 140 ribu gambar. Dari jumlah tersebut, sedikit lebih dari 2% masuk ke edisi enam volume - sekitar 3 ribu ilustrasi kontras yang menggugah selera, yang menggambarkan makanan berwarna-warni. Di antara banyak bingkai, ada beberapa foto yang menggambarkan potongan produk. Serta kuali dan panci, pemanggang dan kompor gas - juga dipotong menjadi dua