Bagaimana tradisi minum teh Tiongkok menjadi Rusia, dan perubahan apa yang telah terjadi

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Penyair luar biasa Andrei Voznesensky menulis bahwa jiwa Rusia "memiliki bentuk samovar." Ya, tampaknya minum teh, asap harum di cangkir, samovar yang mengepul - ini semua primordial Rusia, tradisional, berasal dari Rusia. Tetapi pada kenyataannya, semuanya tidak begitu, dan ketika teh muncul di Rusia, itu awalnya tidak diterima dan dihargai. Hari ini samovar Rusia adalah semacam simbol Rusia. Kapan orang Rusia mulai minum teh, jenis samovar apa yang ada di sana, di mana mereka harus meletakkan sendok teh, bagaimana mereka harus bersikap saat minum teh, dan apa hubungannya dengan Cina?

Kapan teh muncul di Rusia: dari penolakan Ivan III hingga keributan teh di bawah Catherine II

Ketika, pada tahun 1462, teh pertama yang dibawa oleh pedagang Cina muncul di Rusia, Ivan III tidak menghargai minuman ini. Tsar Mikhail Fedorovich memperlakukan teh dengan kebingungan dan penghinaan yang sama, setelah menerimanya sebagai hadiah dari Altyn Khan pada tahun 1638. Empat pon teh hilang di suatu tempat di antara rombongan kerajaan. Tampaknya mereka tetap meminumnya dengan diam-diam, karena ketika pada tahun 1665 Tsar Alexei Mikhailovich jatuh sakit perut, rekan-rekannya membawanya untuk mencicipi teh. Minuman itu membantu raja, dan dia dengan senang hati memerintahkan untuk melakukan pembelian reguler di Tiongkok.

Lambat laun, orang Rusia sangat menyukai minuman beraroma. Ketika Catherine II naik takhta, minum teh mulai berkembang sangat aktif. Setidaknya 6.000 unta sarat dengan daun teh dikirim ke Rusia setiap tahun. Perlahan-lahan, minuman buah, mead, kvass memudar ke latar belakang. Dan semakin banyak teh yang dibutuhkan, mereka mulai membawanya dari India dan Ceylon, melalui laut, melalui Odessa, dan sejak 1880, ketika Kereta Api Trans-Siberia dibuka, kemudian dengan kereta api. Di St. Petersburg, mereka menyukai teh dengan corak bunga dan ujungnya, tetapi di Moskow mereka menikmati menggunakan varietas "jarum perak", "mutiara", "liansin kekaisaran".

Bangsawan, pedagang, pengunjung, rakyat jelata - semuanya memiliki upacaranya sendiri

Setiap orang telah mendengar tentang upacara minum teh Cina, tetapi tidak semua orang tahu bahwa tradisi minum teh Rusia juga memiliki karakteristiknya sendiri. Bangsawan, pedagang, pemilik tanah, borjuis, dan rakyat jelata minum teh dengan cara yang berbeda. Misalnya, bangsawan melakukan yang terbaik untuk meniru Inggris, warga tanah borjuis, yaitu, karyawan, pejabat kecil, pedagang mencoba mengikuti, tetapi mereka tidak selalu berhasil, dan mereka minum teh tanpa "masalah" khusus. Adapun orang-orang biasa, mereka tidak punya waktu untuk upacara. Akan menyenangkan untuk makan setelah bekerja, minum teh panas, dan tidur sesegera mungkin. Dan di sana Anda melihat di pagi hari, kembali bekerja.

Minum teh menjadi sangat populer sehingga digunakan untuk menyelesaikan masalah penting. Sambil minum teh, mereka bisa menyepakati pertunangan, membuat kesepakatan penting, bahkan berbaikan setelah bertahun-tahun bermusuhan. Penduduk kota suka minum teh dan mendengarkan musik dan bernyanyi. Mereka mengatakan bahwa selama pertemuan teh itulah genre musik populer seperti romansa terbentuk. Hari ini sulit membayangkan kehidupan orang Rusia tanpa minum teh.

Tetapi samovar, ternyata, bukan penemuan Rusia, dan dari mana ia dibawa ke Rusia

Tampaknya itu bisa lebih Rusia daripada samovar? Tapi tidak. Barang ini juga berasal dari luar negeri. Misalnya, di Iran kuno, Jepang, dan Cina ada yang disebut tsibati dan ho-go. Dan orang Romawi kuno menggunakan kemiripan samovar, autepsa, yang merupakan kapal dengan dua wadah - untuk batu bara dan air. Ada lubang di samping, di mana batu bara panas ditempatkan, dan cairan dituangkan menggunakan sendok, karena perangkat tidak memiliki keran. Ketika sangat panas, es dimasukkan ke dalam kompartemen batu bara.

Samovar pertama muncul di Rusia di bawah Peter I - tsar membawanya dari Belanda. Dan sudah pada tahun 1812, sebuah pabrik Vasily Lomov dibuka di Tula, dan dia mulai memproduksi samovar. Kualitas produk sangat tinggi sehingga tsar menghormati pabrik untuk mengenakan lambang negara Rusia. Ada banyak master bisnis samovar dengan nama merek: Vorontsovs, Shemarins, Batashevs, Vanykins. Samovar tidak hanya menjadi wadah untuk teh, itu adalah karya seni yang nyata. Mereka dibuat dalam berbagai bentuk dan ukuran, dipilih desain yang indah, umumnya potensi kreatif digunakan secara penuh.

Awalnya, samovar dipanaskan dengan batu bara atau kayu. Hanya pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20 jenis lain mulai diproduksi, misalnya, samovar Chernikov yang terkenal (tembaga, dengan pipa), serta versi minyak tanah. Orang-orang Soviet mengingat dengan baik model listrik yang diletakkan di tengah meja selama liburan.

Siapa yang minum teh dari cawan dan bagaimana Anda bisa berbicara dengan satu sendok teh?

Seringkali dalam film Soviet tentang Rusia pra-revolusioner, Anda dapat melihat bagaimana istri seorang pedagang kekar menuangkan teh ke dalam piring dan menyesapnya dengan nikmat. Ketika perlu untuk menggambarkan seorang kusir atau pelayan, teknik ini juga digunakan - dengan berisik mengambil teh dari piring. Mungkin ini bukan hanya film. Tetapi masyarakat kelas atas selalu menganggap metode ini terlalu vulgar.

Ngomong-ngomong, sebenarnya, baik pedagang maupun rakyat jelata minum teh dengan gula dengan gigitan, yaitu, mereka tidak memasukkannya ke dalam cangkir. Diyakini bahwa cara ini lebih enak dan lebih ekonomis. Memang, selama pesta teh, mereka bisa minum hingga 10 cangkir. Ketika batas datang dan tubuh manusia tidak lagi mengambil cairan, cangkir atau gelas itu terbalik. Ini dilakukan pada abad 18-19, itu semacam tanda, artinya "Saya tidak perlu menuangkan teh lagi." Aristokrat memasukkan gula ke dalam teh, dan diaduk perlahan dengan satu sendok teh. Sementara proses berlangsung, sendok menunggu di piring, tetapi jika perlu memberi isyarat kepada nyonya rumah bahwa dia tidak ingin minum lagi, dia seharusnya meletakkannya di cangkir kosong. Bahasa teh yang aneh.

Saat mode untuk set teh dimulai

Perangkat teh selalu menjadi impian ibu rumah tangga, tidak peduli di negara mana mereka tinggal. Ketika Cina mulai diproduksi di Eropa pada abad ke-18, harganya sangat mahal sehingga tidak semua orang bisa membelinya. Tapi segera porselen menjadi lebih murah dan set menjadi lebih terjangkau.

Di Rusia, set teh mewah dibuat di Pabrik Porselen Kekaisaran, yang didirikan pada 1744 di St. Petersburg. Ketika Catherine II berkuasa, pabrik mulai membuat set teh keluarga yang luar biasa. Pada tahun 1925 pabrik itu berganti nama dan mulai menyandang nama Mikhail Lomonosov. Tetapi bahkan hari ini LFZ adalah pemasok porselen Rusia yang paling terkenal. Tulang porselen yang tipis, berbentuk lonceng, dan transparan sangat diminati di seluruh dunia. Adapun Rusia, misalnya, di kedai minuman atau di rumah-rumah biasa berpenghasilan rendah, tembikar digunakan.

Di Uni Soviet, set itu disimpan dengan hati-hati dan diwariskan kepada anak-anak sebagai warisan. Madonna Jerman adalah hadiah terbaik untuk pernikahan atau tanggal penting lainnya.

Omong-omong, ada banyak mitos tentang tempat kelahiran teh. Yang, pada kenyataannya, ternyata benar. Sebagai contoh, mengapa orang Cina mengunyah sambil makan, serta fakta lain tentang Kerajaan Tengah yang tidak dapat ditemukan di buku pelajaran.