Mengapa orang Siberia minum teh dengan handuk dan tradisi teh Rusia lainnya?

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Penyebutan upacara minum teh pertama yang tercatat berasal dari zaman Tiongkok. Sejak itu, budaya teh telah menyebar ke seluruh dunia dengan berbagai keberhasilan, memperoleh ciri khas di setiap negara. Di Rusia, orang Siberia adalah yang pertama mengenal teh, yang bahkan memunculkan pepatah: teh untuk orang Siberia, seperti kentang untuk orang Irlandia. Dari sana muncul "teh dengan handuk", membenarkan kecanduan teh penduduk Siberia.

Kecanduan teh dari Kekaisaran Rusia

Di Rusia Eropa, teh telah lama digunakan hanya sebagai obat, awalnya tidak memainkan peran penting dalam industri perdagangan. Suplai teh komersial dari China sudah dikenal sejak awal abad ke-18. Apalagi, hingga awal abad ke-19, teh diimpor ke Rusia tidak langsung dari Kerajaan Tengah, melainkan melalui Eropa. Belakangan, demi proteksionisme, impor produk yang sekarang populer hanya dimungkinkan melalui perbatasan Cina. Selama periode itu, Rusia berperang dagang dengan Inggris, dan teh adalah objek aktif dari hubungan perdagangan geopolitik. Setelah transisi teh dari kategori obat ke minuman sehari-hari, era teh dimulai di Rusia. Elit pasca-Petrine melihat Konfusianisme Cina sebagai masyarakat yang ideal, diperintah oleh seorang kaisar yang tercerahkan dengan dukungan rakyat filosof. Teh eksotis dari Kerajaan Tengah sangat cocok dengan tren saat itu.

Fitur iklim Siberia dan relevansi teh

Penyebaran tradisi teh di masyarakat Rusia tidak merata. Banyak tergantung pada fondasi budaya wilayah tertentu kekaisaran, tingkat pendapatan dan vektor pandangan dunia penduduk. Siberia termasuk yang pertama berteman dengan teh - pada abad ke-18. Bagi sebagian besar penduduk, kesenangan ini cukup mahal saat itu. Orang Rusia melihat teh sebagai simbol peningkatan kemakmuran. Dan jika di wilayah utama negara itu minum teh pedagang dan pejabat terkemuka dari rakyat jelata, Siberia menonjol dengan latar belakang umum. Di sini teh menjadi tersedia secara umum karena lokasi teritorialnya, dan berakar karena kondisi iklim. Teh membantu mereka yang bepergian melintasi Siberia dan para pedagang untuk tetap produktif.

Di Transbaikalia, di mana salju mencapai -35 ° C, teh panas adalah penyelamat. Salah satu saksi mata menggambarkan bagaimana para pengembara membuat lubang di salju untuk malam itu, melengkapi diri mereka dengan tempat tidur dengan mantel kulit beruang. Api besar dinyalakan di kaki mereka, dan pada pagi hari para pelancong bergegas ke ketel mendidih terlebih dahulu. Selain itu, orang Siberia yang jatuh cinta pada teh karena kebiasaan diet yang keras. Ciri khas masakan Siberia adalah penggunaan hidangan tepung yang melimpah. Di musim dingin, roti dipanggang di sana selama berbulan-bulan ke depan dan disimpan beku di ruang bawah tanah. Wafel dalam bentuk potongan adonan, dikeringkan dalam oven Rusia, adalah makanan favorit hari itu. Pai, panekuk, shangi, dan roti gulung dipanggang di mana-mana. Orang Siberia menyiapkan pai dari dua jenis: di atas adonan asam (perapian) dan goreng (benang tanpa lemak). Orang Siberia sangat menyukai semak belukar (atau serutan) - adonan terjalin yang direbus dalam minyak. Semua hidangan hangat yang padat ini idealnya dikombinasikan dengan teh harum, yang dalam jumlah besar digunakan untuk camilan yang menggoda.

Minum teh berarti berkomunikasi

Di Siberia, minum teh dari daun Cina di mana-mana bertepatan dengan pembentukan populasi kuno di daerah itu. Untuk alasan ini, keturunan prajurit lokal dan Cossack menganggap teh sebagai minuman tradisional Siberia Rusia. Sebagian besar traktat Siberia mengikuti cabang Great Tea Route. Jadi minum teh berakar di sini lebih awal daripada di bagian Eropa Rusia. Teh di Siberia memiliki kualitas yang lebih baik dan harganya lebih murah daripada di bagian lain Rusia. Oleh karena itu, tidak hanya warga kaya yang mampu minum teh. Dalam bahasa Siberia, "berkomunikasi" berarti sama dengan "minum teh", dan "memanggil burung camar" - "mengundang untuk berkunjung."

Ungkapan "minum teh" juga sering. Ini dengan jelas mencerminkan tradisi tidak hanya minum teh, tetapi juga makan lengkap. Lagi pula, panekuk gandum, pai dengan isian berbeda, panekuk, roti gulung manis disajikan dengan minuman panas. Cara pembuatan teh ala Siberia pun berbeda-beda, hingga yang paling eksotis. Di bagian timur wilayah itu, apa yang disebut "zaturan" diseduh dari teh murah dengan garam, susu, dan tepung yang digoreng dengan mentega. Resep atipikal ini dijelaskan oleh seorang pejabat yang ada di sana pada masalah pemerintah. Dalam catatannya, dia mengingat bagaimana di stasiun Siberia dia ditawari untuk menghangatkan diri dengan teh susu mendidih dengan lemak babi dan garam.

Minum teh dan aksesoris teh

Di rumah, orang Siberia minum teh dari samovar, dan volume minuman memaksa nyonya rumah untuk menggunakan layanan asisten. Yang disebut bantuan bilas menyegarkan cangkir dan gelas, karena sisa minuman di bagian bawah mempengaruhi rasa bagian segar. Kemudian tradisi "teh dengan handuk" muncul, ketika selama upacara Anda harus menyeka keringat.

Samovar buatan sendiri yang dibuat dengan tangan dari tembaga, kuningan, perak atau cupronickel patut mendapat perhatian khusus. Gaya dan bentuknya sangat berbeda, dan kapasitasnya berkisar antara 2-80 liter. Orang Siberia melelehkan samovar dengan kerucut pinus dan arang birch. Nilai tertinggi diberikan pada bahan baku birch, yang tidak mengeluarkan bau asing.

Bukan kebetulan bahwa peralatan teh, yang sebagian besar terbuat dari gerabah, dipilih. Permen dan teh yang diawetkan disajikan di piring kristal, dengan masing-masing jenis terpisah di piring terpisah. Kacang, aprikot, buah anggur kering, dan plum disajikan dengan cara yang sama. Mereka minum teh dan sesuap gula, yang dibeli dengan kepala dan sangat hemat karena harganya yang mahal. Gula lolipop Cina sangat populer. Seringkali orang Siberia mengganti gula dengan madu dan kismis, yang dianggap sebagai bumbu teh Siberia purba. Madu Altai dianggap yang terbaik, yang terkenal bahkan di luar Siberia. Selain itu, harganya lebih murah daripada gula. Madu disajikan di akhir makan sebagai hidangan terpisah, serta di sarang madu. Mereka memakannya sendiri atau dengan roti, dicuci dengan teh. Sangat menarik bahwa di Siberia sudah menjadi kebiasaan untuk melengkapi upacara minum teh dan madu dengan mentimun segar.

Nah, secara umum, di masa lalu, teh bernilai emas. A pohon teh yang memiliki rahasia minuman ini juga.