Bagaimana juru masak Nicholas II memberikan hidupnya untuk Tsar, berbagi nasib keluarga Tsar

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Dia bisa disebut juru masak sederhana, tetapi nama Ivan Kharitonov tercatat dalam sejarah sebagai simbol kesetiaan yang tak tertandingi terhadap profesinya, Tsar dan Tanah Air. Setelah revolusi, dia bisa saja berhenti dari pekerjaannya dan tinggal bersama keluarganya, tetapi dia tidak bisa meninggalkan keluarga kerajaan dalam waktu yang sulit. Ivan Kharitonov mengikuti Nicholas II ke Tobolsk, dan kemudian ke Yekaterinburg, di mana ia ditembak bersama dengan keluarga kekaisaran dan pelayan lainnya yang tetap setia kepada tsar sampai akhir.

Karier mulai

Putra petugas Polisi Istana pertama kali melintasi ambang dapur Tsar pada usia 12 tahun, dipekerjakan atas permintaan ayahnya untuk posisi magang koki kelas dua. Selama enam tahun, Ivan Kharitonov mempelajari seluk-beluk seni memasak dan pada usia 18 tahun ia sudah menjadi koki kategori kedua.

Namun, pada tahun 1891, ketika Ivan Mikhailovich berusia 20 tahun, karier memasaknya terganggu oleh kebutuhan untuk membayar tugas militer ke Tanah Air. Selama empat tahun ia bertugas di angkatan laut, dan setelah berakhirnya masa jabatannya ia dapat kembali menjalankan tugasnya sebagai juru masak di dapur kerajaan.

Setelah waktu yang sangat singkat, Ivan Kharitonov dikirim ke Paris untuk belajar kerajinan dari koki Prancis terbaik di salah satu sekolah kuliner. Spesialisasi di lembaga ini agak sempit, dan karena itu Ivan Mikhailovich, setelah lulus, menerima spesialisasi "sup sup". Belajar di Paris membawa koki, antara lain, seorang kenalan dengan pemilik restoran dan spesialis kuliner yang sangat terkenal Jean-Pierre Cuuba di Prancis. Persahabatan mereka berlanjut di St. Petersburg, di mana Kyuba tiba, diundang ke jabatan kepala pelayan istana Kekaisaran, yang ia pegang sampai tahun 1914.

Kegembiraan keluarga

Pada tahun 1896, Ivan Kharitonov menjadi pasangan Evgenia Tur, seorang yatim piatu yang dibesarkan oleh kakek ibunya. Di pihak ayah, istri juru masak berasal dari keluarga Jerman Rusia.

Pernikahan ini ternyata sangat bahagia, enam anak, tiga putri dan tiga putra lahir dalam keluarga. Dari semua perjalanannya, Ivan Kharitonov menulis surat tidak hanya kepada istrinya, tetapi juga kepada semua anak secara bergantian, berusaha mematuhi perintah yang ditetapkan. Jika kebetulan dia mengirim seseorang surat "di luar jadwal", maka setelah itu dia selalu meminta maaf kepada anak itu dan berusaha memperbaiki kesalahannya sesegera mungkin.

Keluarga itu tinggal di rumah nomor 7 di Jalan Gagarinskaya, di musim panas mereka menyewa dacha di Peterhof atau di Znamenka yang berdekatan. Beberapa saat kemudian, Ivan Mikhailovich membangun sebuah rumah di Taitsy.

Mengikuti raja

Ivan Kharitonov dipromosikan pada tahun 1911 dan menjadi koki senior. Pos ini tidak hanya mencakup memasak di dapur kerajaan, tetapi juga menemani Kaisar dalam perjalanan ke luar negeri. Koki dibedakan oleh pendekatan kreatif untuk profesinya dan tidak menyalin resep tanpa berpikir, tetapi memperkenalkan catatannya sendiri ke dalamnya. Dia secara aktif menggunakan pengalaman koki terkenal, yang dengannya dia menciptakan hidangannya sendiri. Misalnya, pada bulan November, sup-halus mentimun segar dalam perlakuan panas pasti disajikan di meja tsar.

Dia sangat tahu masakan Ortodoks, tetapi seiring dengan itu dia akrab dengan kekhasan memasak hidangan tradisional dari berbagai negara, karena dia harus membuat menu dan memasak tidak hanya untuk keluarga penguasa, tetapi juga untuk tamu asing.

Mendampingi tsar dalam perjalanan ke luar negeri, Ivan Kharitonov mengunjungi banyak negara: Prancis dan Jerman, Inggris Raya dan Italia, Denmark, dan banyak lainnya. Layanan sempurna koki dicatat tidak hanya oleh Rusia, tetapi juga oleh penghargaan asing.

Ivan Kharitonov tidak menganggap mungkin bagi dirinya sendiri untuk meninggalkan keluarga kerajaan di masa-masa yang sangat sulit ketika Nicholas II dipenjarakan bersama dengan semua keluarganya di Tsarskoe Selo, dan kemudian diasingkan sepenuhnya ke Tobolsk, dan kemudian ke Yekaterinburg.

Setelah Revolusi Februari, Ivan Mikhailovich mengambil posisi kepala pelayan Pengadilan Kekaisaran, menggantikan Tuan Olivier, yang telah meninggalkan Rusia. Tidak hanya anggota keluarga tsar, tetapi juga para pelayan tidak memiliki hak untuk meninggalkan Istana Alexander, sehingga surat-surat yang ia tulis dengan keteraturan yang patut ditiru menjadi satu-satunya hubungan dengan keluarga untuk Ivan Mikhailovich. Dia tertarik pada kesehatan istri dan anak-anak tersayangnya, terutama khawatir tentang putri sulungnya, yang sejak kecil menjadi anak yang sakit-sakitan.

Tidak hanya Ivan Mikhailovich, tetapi juga istrinya dengan anak-anak, pergi ke Tobolsk setelah keluarga kerajaan. Di Tobolsk, ia memasak dengan semangat konstan untuk keluarga kekaisaran, dan menyewa apartemen terpisah untuk miliknya sendiri. Pada tahun 1918, untuk Natal, Permaisuri Alexandra Feodorovna mempersembahkan Injil kepada Evgenia Andreevna Kharitonova, yang hilang oleh keluarga itu ketika sebuah peluru menghantam rumah mereka di St. Petersburg.

Menjadi semakin sulit bagi Ivan Kharitonov untuk memenuhi tugasnya. Untuk memberi makan keluarga tsar, ia harus meminta bantuan keuangan kepada penduduk kaya Tobolsk. Mereka kebanyakan menolak untuk membantu, tetapi mereka meminjamkan, dengan cermat mencatat setiap gram susu. Tetapi orang-orang biasa dan pendeta membawakan semua yang bisa mereka bagikan kepada mantan raja: krim asam, roti, susu, telur, dan daging.

Pada Mei 1918, keluarga Nicholas II pergi ke Yekaterinburg. Ivan Kharitonov diberi kesempatan untuk mengucapkan selamat tinggal kepada keluarganya. Di dermaga, dia mencium istri tercintanya untuk terakhir kalinya dan di kapal uap "Rus" berangkat ke Yekaterinburg untuk berbagi nasib penguasa dan keluarganya.

Di Yekaterinburg, Ivan Kharitonov tidak segera diterima di keluarga kerajaan, dan selama ketidakhadirannya, orang-orang agung makan makanan dari ruang makan, yang dikirimkan kepada mereka. Setelah melanjutkan tugasnya, Ivan Mikhailovich memperbaiki kompor berasap dan mulai memasak lagi. Dari produk yang sedikit, ia berhasil memasak makanan lengkap dan bahkan memanggang roti, mengajarkan seni ini kepada putri-putri Nicholas II. Grand Duchess begitu terbawa oleh memasak sehingga mereka bahkan memutuskan untuk membantu koki menyiapkan hidangan lainnya.

Pada malam 16-17 Juli 1918, seluruh keluarga kerajaan dan pelayan yang memutuskan untuk menemani sultan ditembak. Ivan Kharitonov sampai akhir memenuhi tugasnya kepada Tanah Air dan Kaisar, yang tidak dia tinggalkan, bahkan mengetahui akhir seperti apa yang menantinya.

Dewan Uskup Gereja Ortodoks Rusia di Luar Negeri menempatkan Ivan Kharitonov di antara para Martir Suci Baru Rusia yang menderita karena kekuatan orang-orang tak bertuhan.

Pesta di Rusia cukup sering dicintai dan diselenggarakan, karena ada cukup banyak alasan: nama hari, kelahiran anak, pernikahan, acara kenegaraan, hari libur Ortodoks. Pesta itu adalah ritual kompleks yang disiapkan sebelumnya, dan pesta-pesta kerajaan sangat mencolok dalam kemegahannya. Semuanya penting: bagaimana para peserta duduk, pada jarak berapa dari penguasa, dan bahkan peralatan makan mana yang disajikan sebelumnya.