Apa yang dapat ditemukan di buku masak yang ditulis oleh tawanan perang dan tawanan kamp

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Kondisi di kamp setiap saat sangat jauh dari ideal. Ini berlaku untuk Gulag dan kamp konsentrasi selama Perang Dunia Kedua. Kerja keras, penyakit, kelaparan dan keputusasaan menjadi lumrah dari setiap orang yang sampai di sana. Dan yang lebih menakjubkan adalah saksi bisu dari kengerian masa lalu yang telah turun ke zaman kita: buku masak yang ditulis oleh para tahanan.

Buku terindah

Dalam ceritanya "The Most Beautiful Book", penulis Prancis dan Belgia Eric-Emmanuel Schmitt menggambarkan sebuah insiden yang terjadi padanya di Moskow. Dalam salah satu acara, seorang wanita mendekatinya menanyakan apakah dia ingin melihat buku terindah di dunia. Orang asing itu tidak menerima komentar lucu bahwa dia bermaksud untuk menulis buku seperti itu sendiri, dan sebagai tanggapan mulai menceritakan kisah ibunya dan teman-temannya. Para wanita ditangkap dan dikirim ke kamp dengan tuduhan melakukan agitasi terhadap Stalin dan berpartisipasi dalam gerakan Trotskyis.

Dalam kondisi kamp, mereka memikirkan tentang apa yang bisa mereka tinggalkan sebagai warisan untuk putri mereka, yang mungkin tidak akan pernah mereka lihat lagi dalam hidup mereka. Menyamar sebagai perokok, narapidana mengeluarkan tembakau dari rokok dan mengumpulkan kertas untuk menulis pesan kepada anak-anak. Namun, lumpuh oleh rasa takut, mereka tidak bisa menulis satu baris pun. Yang paling pemalu dan paling jelek di antara mereka, Lily, mulai menulis.

Dia adalah orang pertama yang meninggalkan Gulag dan menjahit buku catatan tipis buatan sendiri ke roknya. Lily dan teman-temannya telah lama meninggal, dan putri-putri mantan tahanan kadang-kadang bertemu dan melihat "buku paling indah", dengan hati-hati menyerahkannya dari tangan ke tangan. Sebuah resep ditulis di setiap halaman.

Eric-Emmanuel Schmitt menerbitkan cerita "Buku Terindah" pada tahun 2009, yang menceritakan kisah ini, meskipun dalam bentuk yang sedikit dimodifikasi. Sutradara Prancis Anne Jorge menjadi tertarik dengan cerita tersebut.

Dia menghubungi penulis, yang mengkonfirmasi realitas cerita, menamai acara yang dia hadiri. Jorge, dengan bantuan seorang teman dari Kementerian Luar Negeri, menemukan daftar orang-orang yang diundang ke pertemuan Moskow. Teman sutradara yang lain membantu Anne Georges menemukan wanita yang menyimpan The Most Beautiful Book.

Kenyataannya, dia menceritakan kisah nenek suaminya, Vera Nikolaevna Bekzadyan, seorang tahanan Gulag di Potma dari tahun 1938 hingga 1948. Dialah yang, dengan bantuan teman-temannya yang malang, menyusun buku resep yang unik. Percakapan dan ingatan tentang makanan memungkinkan mereka untuk kembali ke masa lalu yang bahagia dalam gelombang ingatan dan menjaga kewarasan mereka dalam kondisi putus asa. Mereka menulis bukan di atas kertas tisu, tetapi pada potongan-potongan kecil …

Di Dapur Memori

Pada tahun 1996, buku "Di Dapur Memori" diterbitkan, yang berisi resep yang ditulis oleh Mina Pachter, yang meninggal karena kelaparan di kamp konsentrasi Theresienstadt, 30 kilometer dari Praha. 25 tahun setelah kematiannya, sebuah panggilan telepon berdering di rumah putri Mina Anna Stern, dan seorang asing melaporkan paket itu dari ibunya. Dia memberikannya kepada seorang teman, dan kemudian hadiah terakhir dari ibunya ini menempuh perjalanan 25 tahun dan melewati rute melalui Israel, Ohio dan akhirnya tiba di New York.

Paket kecil itu berisi foto Mina Pekhter dengan cucunya, puisi yang ditulis oleh ibunya, dan sebuah buku catatan yang dijahit dengan tangan yang terdiri dari daun-daun tipis yang berisi resep-resep. Kue Linzer, gulai dengan mie, ayam galantine … Wanita, kelelahan mental dan fisik, resep yang didikte, dan Mina dengan hati-hati menuliskannya.

Pada tahun 2007, Anne Jorge merilis sebuah film untuk televisi kabel, di mana dia menceritakan kisah penampilan buku "In Memory's Kitchen", setelah itu dia dibombardir dengan aliran surat. Di dalamnya, orang-orang menulis tentang kerabat mereka yang menyimpan buku resep yang sama di penjara dan kamp.

Pada tahun 2014 Anna Jorge akan merilis film lain "Imaginary Fests", di mana dia akan menceritakan semua kisah ini dan mewawancarai Michael Berenbaum, direktur proyek dari US Holocaust Memorial Museum. Dia akan menggambarkan buku itu, yang ditulis oleh para wanita Theresienstadt, sebagai "pemberontakan spiritual terhadap parahnya kondisi ini," dan memperingatkan agar tidak memperlakukan dokumen ini sebagai sesuatu selain artefak sejarah yang vital. Nilai buku ini bukan pada kelezatan kuliner yang ditawarkan, tetapi dalam memahami kemampuan jiwa manusia untuk melampaui keadaan dan terus bermimpi tentang masa lalu dan masa depan.

Buku Harian Warren Stewart

Dia adalah seorang mahasiswa di Universitas Alabama ketika dia mendaftar dan pergi untuk melayani pada tahun 1941. Di salah satu pangkalan Pasifik, Stewart, bersama dengan personel militer lainnya, ditangkap oleh Jepang dan kemudian dikirim ke kamp kerja paksa di Kawasaki, di mana ia menghabiskan 40 bulan. Dari 2.000 tawanan perang, kurang dari 1.000 berhasil mencapai tujuan mereka, sisanya meninggal karena kelaparan di ruang kargo. Dalam perjalanan, tentara Jepang sesekali menurunkan ember kecil berisi bola nasi dengan tali yang menjadi jatah para tahanan selama 36 hari dalam perjalanan.

Di Kawasaki, Warren Stewart membuat buku harian yang terperinci, di mana dia dengan hati-hati menuliskan apa yang mereka makan. Itu terutama nasi dengan sup kubis dan wortel atau mie dalam kaldu babi dan bawang. Tetapi dalam buku hariannya, sersan itu menggambarkan dunia kuliner yang sama sekali berbeda. Para narapidana berbagi resep krim puff, kue madu, roti kurma, dan tamale babi.

Seluruh halaman dikhususkan untuk daftar sandwich di buku catatan Warren Stewart. Nantinya, putra seorang mantan tawanan perang Roddy Stewart akan mengatakan dalam sebuah wawancara bahwa itu adalah semacam pelarian pikiran sementara tubuh tetap terbatas pada kondisi kamp. Hari ini Roddy Stewart menganggap buku catatan ayahnya sebagai barang paling berharga yang dia miliki.

Resep dari Bilibid

Tawanan perang Amerika lainnya, Chick Fowler, membuat jurnal di penjara Bilibid di Filipina, dan bibinya menerbitkannya pada tahun 1945. Buku ini berisi resep-resep yang didiktekan kepada Fowler oleh tawanan perang lain yang datang ke Bilibid dari berbagai negara. Buku ini berisi resep Inggris dan masakan Amerika, Cina dan Meksiko, Italia bersama dengan resep Prancis, Filipina, dan Jawa. Itu adalah bahasa komunikasi baru, dan fantasi makanan mereka memungkinkan mereka melupakan kengerian penjara.

Angin pahit

Harry Wu menghabiskan lebih dari 19 tahun di kamp Cina di Laogai pada masa pemerintahan Mao Zedong, dan dalam memoarnya Bitter Winds: Memories of My Years in the Chinese Gulag, dia menulis tentang bagaimana tahanan kurus terpaksa melakukan praktik "membayangkan makanan.." Setiap tahanan diberitahu secara rinci bagaimana menyiapkan hidangan tertentu. Semua orang benar-benar membayangkan aroma dan rasa hidangan yang dijelaskan, dan semua orang mendengarkan dengan napas tertahan.

Sebagian besar penulis resep ini sudah lama pergi, tetapi catatan yang mereka simpan masih menakutkan sampai sekarang. Mereka tidak menyelamatkan mereka dari kelaparan, tetapi memberi mereka kesempatan untuk berharap masa depan, untuk kehidupan di mana tidak akan ada kelaparan dan penindasan. Dan mereka menyelamatkan orang dari kehancuran fisik dan emosional.

Kerja paksa dan kondisi mematikan adalah apa yang dikenal dengan kamp tawanan perang Nazi. Namun, Spiegel menulis tentang arsip foto dari Kamp "model" di Jerman, di mana selama Perang Dunia II para tahanan bermain drama, berolahraga, menghabiskan waktu di perpustakaan dan mendengarkan ceramah akademis di balik kawat berduri.