16 bintang Michelin untuk pesepakbola yang frustrasi: Bagaimana Gordon Ramsay menjadi koki yang hebat

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Sebagai seorang anak, ia memutuskan untuk menjadi terkenal, namun, ia melihat dirinya tidak kurang dari Pele kedua. Gordon Ramsay sebenarnya memiliki peluang untuk menjadi pemain sepak bola terkenal, tetapi kecelakaan yang tidak menguntungkan membatalkan semua rencana Gordon. Meski begitu, dia tidak akan melepaskan mimpinya untuk menjadi terkenal. Jalannya menuju masakan haute tidak dihiasi dengan mawar, dan metode yang digunakan oleh gurunya, Gordon Ramsay kemudian ditunjukkan kepada dunia dalam acara memasaknya.

Dalam perjalanan menuju mimpi

Ia lahir pada tahun 1966 di Johnston, Skotlandia dan dibesarkan di Stratford-upon-Avon, Inggris. Sejak kecil, Gordon Ramsay bermimpi menjadi pemain sepak bola terkenal. Sudah pada usia 12, ia menjadi anggota tim nasional junior Warwickshire, dan 7 tahun kemudian ia menerima undangan ke Ranger. Dia memiliki setiap kesempatan untuk mencapai kesuksesan dalam olahraga, jika bukan karena cedera yang dia terima di lapangan. Setelah meniskus pecah, menjadi jelas: Anda dapat mengakhiri karir sepak bola Anda. Dia tidak akan pernah bisa mendapatkan kembali bentuknya, dan kakinya bisa mengecewakannya pada saat yang paling tidak tepat.

Pada saat itu, dia merasa hidupnya telah berakhir. Rencananya, ambisius dan direncanakan untuk satu dekade ke depan, runtuh, dan dia tidak tahu bagaimana melakukan apa pun kecuali sepak bola. Setelah dua minggu setelah nasibnya yang gagal, Gordon Ramsay memasuki North Oxfordshire Technical College untuk belajar manajemen hotel. Itu adalah langkah putus asa, karena, pada kenyataannya, dia tidak tahu bagaimana melakukan apa pun. Ramsay sendiri menggambarkan keputusannya untuk masuk perguruan tinggi katering sebagai "kecelakaan."

Bekerja di restoran sebagai pencuci piring bukanlah hal yang mudah, gajinya sangat sederhana, tetapi pemuda yang baru saja menendang bola melintasi lapangan tiba-tiba menyadari bahwa dia tertarik dengan dapur. Dia menyukai bagaimana si koki dengan cekatan menangani semua panci cepat, menyulap saus, dan membuat makanan penutup yang lapang. Dan semua karyawan, dengan perannya masing-masing, adalah bagian dari proses memasak yang memukau.

Tampaknya saat itulah Gordon Ramsay memutuskan bahwa jika dia tidak ditakdirkan untuk menjadi striker hebat, dia akan menjadi koki terhebat. Dari keputusan menjadi mimpi, ia dipisahkan oleh ketidakmampuan total untuk memasak. Jika dia ingin menjadi yang terbaik, maka dia perlu belajar dari master sejati, dan bukan dari pemilik restoran biasa.

Ceritanya hening tentang betapa sulitnya baginya untuk menahan diri, mendengarkan kutukan di alamatnya, berapa banyak makanan yang dia kirim ke tempat sampah dan berapa banyak piring dengan piring yang tidak berhasil berakhir di kepalanya. Dapur telah menjadi hasrat dan hasrat terbesar Gordon Ramsay.

Bintang Michelin pertama

Dia bekerja sebagai koki di sebuah hotel, kemudian mengelola dapur dan ruang makan, tetapi sangat terinspirasi ketika dia harus melayani dengan Marco Pierre White yang sangat temperamental dan tangguh di restoran Harveys. Dialah yang dianggap Gordon Ramsay sebagai mentornya dan guru sejati pertama.

Gordon Ramsay menghabiskan hampir tiga tahun di Harveys, setelah itu ia bekerja dengan Albert Roux di restoran Le Gavroche dan di Hotel Diva di sebuah resor ski di Pegunungan Alpen Prancis, dan kemudian mempelajari dasar-dasarnya di Paris bersama Guy Sava dan Joel Robuchon.

Dia kembali ke London pada 1993, dan lima tahun kemudian dia membuka restoran pertamanya di Chelsea. Hanya tiga tahun telah berlalu sejak pembukaan Gordon Ramsay, dan telah menerima tiga bintang Michelin, menjadikannya orang Skotlandia pertama yang menerima penghargaan bergengsi tersebut.

Saat itu dia sudah menikah dengan Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana enam tahun lebih muda dari Gordon, tetapi dia menjadi bintang pemandu nyata bagi si juru masak. Mereka telah bersama selama hampir seperempat abad dan membesarkan lima anak, yang bungsu, Oscar, lahir pada April 2019. Namun, pada saat Gordon Ramsay baru saja memulai karirnya, Tana tahan dengan seringnya suaminya tidak ada di rumah, dan bahkan dengan fakta bahwa dia terlambat ke rumah sakitnya, sibuk menyiapkan makan malam Tahun Baru.

Mimpi menjadi kenyataan

Seiring dengan pembukaan restorannya sendiri, Gordon Ramsay juga mengambil karir televisi. Pertama kali muncul di televisi pada tahun 1998, pada tahun 2004 ia telah menjadi salah satu koki paling terkenal dan berpengaruh di Inggris.

Dia tidak pernah menahan diri di depan kamera televisi, terus-menerus menggunakan bahasa kotor, membuat komentar yang sangat kasar kepada para peserta dan bahkan membiarkan dirinya menghina mereka. Pertunjukan dengan partisipasinya mengalahkan semua rekor yang mungkin dan yang tak terbayangkan. Gordon Ramsay benar-benar mencapai tujuannya, menjadi salah satu yang terbaik dalam profesinya.

Pada saat yang sama, gambar koki di layar sangat berbeda dari Gordon Ramsay, yang dikenal teman dan kerabatnya. Dalam hidup, dia pendiam dan penuh perhatian, suami dan ayah yang sangat perhatian dan lembut. Dan karyawan yang bekerja di restorannya di seluruh dunia siap mengikuti koki mereka ke dalam api dan air. Di restoran Gordon Ramsay, tidak pernah ada masalah dengan personel. Sejak 1993, 85% karyawannya telah tinggal bersamanya.

Gordon Ramsay, seperti di masa mudanya, tetap menjadi orang yang sangat antusias dan percaya: jika pertunjukan itu membuat setidaknya sepuluh orang bangkit dari sofa dan pergi ke dapur untuk memasak, ini adalah yang terbaik yang bisa dia lakukan dengan partisipasinya. Koki tidak menganggap perlu menahan emosinya di dapur, karena dia sangat jujur, dan tingkat panas dalam transmisi selalu sangat tinggi.

Terlepas dari popularitasnya yang luas sebagai presenter TV, Gordon Ramsay adalah dan tetap, pertama-tama, seorang koki. Dia membuka atau mengambil alih semakin banyak restoran baru di berbagai negara dan tidak akan berhenti.

Pada saat yang sama, dia mencoba menghabiskan seluruh akhir pekan bersama keluarganya, dia pasti memperhatikan istri dan anak-anaknya, sementara istrinya memasak hanya di hari kerja. Pada hari-hari itu, ketika Gordon Ramsay sendiri berada di rumah, dia naik ke kompor dan mulai melaksanakan sakramen untuk memberi makan keluarganya. Dia tidak mengenali makanan beku dan pasti tidak bisa hidup tanpa mentega, garam jamur dan rempah segar.

Dia menulis buku dan dengan murah hati membagikan rahasia seni kulinernya, terkadang, bagaimanapun, membumbui kelas masternya dengan kata-kata yang kuat.

Humas terkenal Friedrich Dürrenmatt menulis bahwa "Seni kuliner yang tinggi adalah satu-satunya kemampuan manusia yang tidak dapat dikatakan buruk." Klasik modern mungkin tidak ada di Asia dan tidak mengenal kekhasan masakan lokal. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Banyak produk yang secara tradisional digunakan di sana mematikan, dan saat menikmatinya, klien hanya mengandalkan keterampilan dan akurasi juru masak. Meski, sejujurnya, negara-negara utara terkadang menawarkan hidangan yang lebih canggih dan berpotensi berbahaya.