Video: Perjalanan kuliner Alexandre Dumas ke Rusia: Hidangan Rusia apa yang disukai penulis gourmet Prancis?
2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09
Diketahui bahwa "Orang berbakat berbakat dalam segala hal." Mengkonfirmasi pernyataan Lyon Feuchtwanger ini, banyak penulis terkenal menulis musik, dan musisi - lukisan, tetapi Alexander Dumas memilih hobi yang lebih praktis. Penulis jenius adalah koki yang sama berbakatnya dan gourmet terkenal. Selain itu, ia tidak membatasi latihan kulinernya pada masakan Prancis, tetapi berkeliling dunia untuk mencari resep asli dan bahan-bahan eksotis.
Kita dapat mengatakan bahwa penulis memiliki bakat kuliner dalam darahnya. Diketahui bahwa ibunya, Marie-Louise Labourt, memasak dengan sangat baik, dan kakeknya adalah pemilik kedai di Ville-Cotrets. Di pihak ayah, Alexandre Dumas mendapat seperempat darah Afrika, akar bangsawan, dan sikap bebas dalam keuangan. Kakeknya, née Marquis de la Payetri, melarikan diri dari kreditur di koloni Dunia Baru. Diyakini bahwa alasan inilah yang membuat cucu terkenal itu melakukan perjalanan keliling dunia selama bertahun-tahun, mempelajari, pada saat yang sama, kekhasan persiapan hidangan nasional.
Hasil dari perjalanan ini adalah karya terakhir penulis hebat, yang diterbitkan tiga tahun setelah kematiannya - "Kamus Kuliner Besar." Buku ini ditulis dalam bentuk buku referensi abjad. Selain tiga ribu resep untuk hidangan tertentu, di sana Anda dapat menemukan informasi tentang istilah dan hidangan gastronomi, profesi yang terkait dengan memasak, biografi koki terkenal, catatan tentang sejarah kuliner, dan banyak informasi lainnya. Dan semua ini ditulis tidak kalah menarik dari sisa karya Alexandre Dumas. Lingkup internasional dari karya ini luar biasa: selain masakan Prancis klasik, Anda dapat menemukan banyak resep eksotis di sana, seperti hidangan dari "perut hiu muda" atau "cakar beruang".
Penulis mengembangkan hubungan khusus dengan masakan Rusia. Dumas menghabiskan satu tahun penuh di Rusia (1858-1859), mengunjungi tidak hanya St. Petersburg dan Moskow, tetapi juga Uglich, Valaam, mencapai Karelia, dan kemudian mengunjungi Astrakhan dan Transcaucasia. Dia menulis buku terpisah tentang perjalanan ini “Tayangan perjalanan. Di Rusia . Gourmet terkenal menyukai beberapa hidangan nasional:. Selain itu, penulis terkesan dengan kebab kambing:. Dia juga menyukai selai mawar, acar, dan asinan kubis, tetapi Dumas tidak menyetujui vodka, koumiss, dan sterlet ear. Dia sangat menyukai perjalanan ke dacha di Oranienbaum ke penulis Avdotya Panaeva, yang menghiburnya dengan kurnik. Avdotya Yakovlevna kemudian mencatat dalam buku hariannya tentang selera orang Prancis yang terkenal itu:
Salah satu kritikus menulis tentang kreasi terbaru Alexandre Dumas:
Penggemar kelezatan gastronomi pasti akan tertarik dengan Mahakarya seni kuliner: kue-patung asli
Teks: Anna Konstantinova
Direkomendasikan:
Permen dan anggur apa yang disukai tsar Rusia, dan apa "ayah" bagi orang biasa
Di Rusia pada abad 18-19, ada kondisi yang menguntungkan untuk pengembangan bisnis. Siapa pun dapat membuka usaha sendiri, baik itu pedagang, orang asing, atau mantan petani budak. Berkat akal, bakat, dan semangat untuk pekerjaan mereka, beberapa pengusaha saat itu menciptakan merek besar yang masih populer tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga di luar negeri. Sejak 1917, pabrik-pabrik dipindahkan ke kepemilikan negara dan diganti namanya untuk menghormati kaum Bolshevik. Beberapa
Apa hidangan Rusia yang tidak disukai orang asing, dan hidangan asing mana yang tidak berakar di Rusia
Kelezatan kuliner yang dilihat orang asing di meja pesta orang Rusia terkadang membuat mereka pingsan. Namun, tidak semua hidangan tradisional Eropa dapat berakar di Rusia. Jadi, produk dan hidangan masakan domestik apa yang dianggap aneh dan bahkan menjijikkan oleh orang asing, dan masakan asing apa yang tidak berani dicoba oleh semua orang Rusia?
Dari Alexandre Dumas hingga Anna-Lena Lauren: 7 penulis asing yang menulis tentang Rusia
Negara besar selalu menarik minat luar negeri. Untuk waktu yang lama, representasi orang asing terbatas pada stereotip seperti beruang yang berkeliaran di jalan-jalan dan salju yang mengerikan yang tidak dapat dihindari. Secara alami, buku-buku tentang Rusia populer di kalangan pembaca, terlepas dari apakah kesan mereka terhadap negara itu positif atau tidak. Dan hampir setiap penulis dalam karyanya dengan satu atau lain cara menyampaikan gagasan yang diungkapkan oleh Fyodor Tyutchev: "Pikiran tidak dapat memahami Rusia …"
Makan siang terjadwal: Hidangan apa yang disukai para pemimpin Soviet?
Pesta Kremlin sangat legendaris. Bahkan di tahun-tahun paling sulit bagi negara, resepsi yang diselenggarakan oleh para pemimpin Soviet membuat para tamu kagum. Tetapi para pemimpin itu sendiri lebih suka makan dengan tidak mewah. Bagaimana sup kubis Stalin disiapkan, apa yang dimakan Khrushchev untuk sarapan dan sup jenis apa yang dimasak Brezhnev - lebih lanjut dalam ulasan kami
Apa yang penulis terkenal memberi makan pahlawan mereka di halaman buku: Hidangan terbaik sastra dunia
Kadang-kadang dalam bukunya penulis menggambarkan hidangan yang begitu penuh warna dan lezat sehingga pembaca ingin segera meninggalkan semua bisnisnya dan lari ke toko untuk membeli bahan makanan. Dan keterampilan penulis memainkan peran penting di sini. Pahlawan sastra dalam karya-karya penulis berbakat, sebagai aturan, tidak makan, tetapi mencicipi, dan menu mereka sangat bervariasi dan lezat sehingga hidangan sastra saja dapat digunakan untuk menyusun menu restoran selama beberapa tahun sebelumnya, dengan bulanan lengkap penggantian