Apa keramahan Rusia yang terkenal: Siapa di Rusia yang bisa duduk di meja dan mengapa pembicara dipanggil

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Di Rusia, tamu selalu disambut, dan keramahan Rusia memukau orang asing bahkan hingga hari ini. Tradisi menata meja dan mengundang orang ke sana berasal dari zaman kuno. Konsep "meja terbuka" sangat menarik, yang menurutnya tidak hanya anggota keluarga, tetapi bahkan orang asing dapat makan malam dengan pemiliknya. Baca bagaimana tuan rumah yang ramah mengundang orang asing ke meja, siapa utusannya, dan apa yang dianggap kaum intelektual sebagai makan malam sederhana.

Bawahan dan sesama prajurit

Di Rusia, sudah biasa mengundang bawahan ke meja terbuka. Misalnya, kepala dapat mengirim undangan kepada orang yang berpangkat lebih rendah, komandan penjaga - kepada petugas. Mengapa ini dilakukan? Dengan mengatur makan malam seperti itu, pemilik mengejar beberapa tujuan sekaligus: adalah mungkin untuk menyelesaikan berbagai masalah pekerjaan dalam suasana yang bersahabat dan pada saat yang sama memadamkan konflik yang muncul dalam tim. Kata-kata Count Mikhail Vorontsov diketahui bahwa orang kaya dan berkuasa harus hidup sedemikian rupa sehingga orang-orang di sekitar mereka tidak akan iri dan memaafkan mereka baik kekayaan maupun kekuasaan.

Meja terbuka untuk bawahan juga diatur selama perjalanan bisnis ke luar negeri. Misalnya, ada kasus yang diketahui ketika pada tahun 1775 Pangeran Alexei Orlov mengunjungi Livorno. Selama jamuan makan terbuka, para tamu menikmati makanan mereka, dan Count membacakan surat-surat bisnis, yang kemudian dia berikan kepada sekretaris yang berdiri di sampingnya dengan kata-kata: "Tuan-tuan, makan, makan!"

Mantan rekan tentara juga menikmati hak istimewa untuk makan siang gratis. Misalnya, ada kasus yang diketahui ketika seorang pensiunan perwira terbiasa pergi ke Count Razumovsky untuk makan. Dia datang, menyapa pemiliknya dan membungkuk padanya, lalu duduk di sudut yang paling tidak mencolok, makan dari hati dan kemudian pergi tanpa pamit. Ajudan Count memutuskan untuk berperan sebagai perwira rakus - mereka mulai bertanya siapa yang mengundangnya. Dia merasa malu dan menjawab bahwa Count Razumovsky adalah mantan marshal lapangannya, dan dia percaya bahwa dia bisa datang untuk makan malam tanpa undangan. Setelah itu, petugas tidak lagi terlihat di meja. Razumovsky memperhatikan ini dan memerintahkan untuk mencari tahu siapa itu. Bawahan mengetahui dan memberi tahu penghitungan bahwa ini adalah mantan kolega yang berada di Moskow karena tuntutan hukum dan karena itu sangat membutuhkan uang. Razumovsky tidak hanya membantu menyelesaikan kasus yang mendukung mantan bawahan, tetapi juga menempatkannya di rumah, dan kemudian mensponsori dia dengan uang untuk perjalanan dan memberikan hadiah berharga untuk istrinya. Ini adalah hubungan layanan.

Bagaimana rekomendasi yang bagus memungkinkan orang asing menghemat uang untuk makan malam?

Tradisi meja terbuka Rusia menyenangkan orang asing. Tentu saja, orang miskin tidak mampu menikmati kemewahan merawat banyak orang setiap hari, karena jumlah yang diundang bisa mencapai 100 - ini membutuhkan banyak uang. Orang asing yang mengunjungi Moskow atau Sankt Peterburg untuk makan gratis di rumah setiap hari hanya perlu mendapatkan rekomendasi yang bagus. Misalnya, seniman Prancis Elisabeth Vigee-Lebrun mengagumi meja terbuka Count Stroganov dan menulis bahwa sangat sulit baginya untuk menolak undangan, Count sangat ramah.

Intelektual di Meja: Makan Malam Tiga Hidangan Sederhana

Mikhail Pyliaev juga menulis tentang tabel terbuka Count Stroganov dalam karyanya "Old Life". Orang-orang seni datang ke hitungan untuk makan malam, karena dia adalah seorang dermawan terkenal. Penyair dan seniman menyukai makanan hari Minggu, yang diatur seperti makan malam Romawi. Ada sofa empuk dengan bantal angsa di meja, karpet dan sutra digantung, dan para tamu berbaring dan makan dengan nikmat. Pada saat yang sama, makan malam dianggap sederhana, terlepas dari kenyataan bahwa setidaknya ada tiga pergantian hidangan. Pengunjung dapat mencicipi nanas dalam cuka, pipi herring, bibir rusa, tiram eksotis - Count yang suka memukau dengan kemewahan. Tidak hanya dekorasi yang meniru upacara Romawi, tradisi lain yang kurang indah juga diikuti. Misalnya, jika tamu makan terlalu banyak sehingga dia tidak lagi memanjat, dia menyebabkan muntah dan terus makan.

Jika ingin hidup tentram, jangan lupa ajak tetangga, juga kerabat jauh, sesama sebangsa dan senama

Tetangga juga tidak dilarang makan. Salah satu dari mereka bisa datang dan makan dari hati. Tetangga disambut tidak hanya oleh orang kaya, tetapi juga oleh bangsawan kelas menengah. Setelah kebakaran terjadi di Moskow selama perang tahun 1812, ada lebih sedikit meja terbuka. Pada saat yang sama, di Moskow, mereka berbicara dengan kutukan tentang zhurfix Petersburg, yaitu tentang hari-hari resepsi untuk para tamu.

Ikatan kekerabatan di Rusia selalu diperlakukan dengan gentar, siapa pun, bahkan kerabat yang sangat jauh, adalah tamu yang disambut di meja terbuka. Sangat sering, para bangsawan mencari kerabat biasa selama kenalan mereka. Mereka tidak hanya diundang ke meja makan, tetapi juga diberi uang, menjadi pelindung di tempat kerja, membantu menikah atau menikah, dan mengunjungi selama sakit. Sikap yang sama menunggu rekan senegaranya atau senama, omong-omong, sangat sering mereka ternyata kerabat jauh. Orang-orang seperti itu dapat meminta bantuan pemiliknya ketika melamar pekerjaan atau ketika menyelesaikan kasus-kasus pengadilan, terutama jika rekan senegaranya kaya dan mulia.

Siapa utusan dan mengapa mereka dipanggil ke meja dan bagaimana orang asing bisa datang untuk makan malam

Di antara bangsawan Moskow abad ke-18-19, orang sangat sering dapat bertemu utusan di meja terbuka. Jelas bahwa istilah itu berasal dari kata "pesan", dan orang-orang seperti itu hanyalah gosip. Mereka tidak banyak bicara tentang diri mereka sendiri, tetapi mereka tahu bagaimana menyajikan desas-desus dengan indah, menghiasinya dengan "lelucon". Paling sering, para utusan itu adalah bujangan atau duda tua yang menghabiskan hidup mereka dalam makan malam tanpa akhir. Mereka bisa terlihat di hari libur keluarga, bahkan terkadang mereka melakukan berbagai tugas kecil pemiliknya. Utusan terkenal adalah penerbit Rusia Pavel Svinin, pensiunan perwira Teplov, dan tokoh lainnya. Jika seseorang adalah seorang bangsawan, terlihat sopan dan tahu bagaimana harus bersikap, dia bisa datang untuk makan malam dengan orang asing. Pada saat yang sama, pemiliknya makan sama seperti orang lain, agar tidak menunjukkan keunggulannya atas para tamu.

Nah, wanita seharusnya diam. Orang pendiam dilarang berbicara dengan banyak orang, yang dimaksud dengan "Domostroy".