Makanan tradisional untuk pelaut abad ke-18, yang hanya bisa dimakan oleh orang yang sangat lapar

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Sulit membayangkan pekerjaan yang lebih sulit daripada melayani sebagai pelaut di kapal abad ke-18. Pada saat itu, orang-orang sudah diracuni dalam ekspedisi laut yang jauh, meninggalkan pantai asal mereka selama berbulan-bulan. Dan di tengah cobaan yang disiapkan oleh perjalanan seperti itu, tidak hanya angin dan badai yang menunggu mereka, tetapi juga makanan yang mereka makan di kapal.

Seorang pelaut di abad XVI-XVIII hanya bisa menjadi orang yang bisa melakukannya tanpa kenyamanan untuk waktu yang lama di kapal kecil di tengah lautan. Kondisi kehidupan para pelaut sangat primitif, dan pertama-tama menyangkut makanan.

Laporan laksamana kering, serta fiksi oleh Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester, Thomas Mine Reed, menjelaskan secara rinci pola makan serigala laut asli.

Sebelum melaut, makanan segar, babi, sapi, kacang polong, tepung, oatmeal, mentega, keju, dan alkohol dibawa ke atas kapal. Tapi kebanyakan dari semuanya adalah daging kornet dan kerupuk. Petugas dan petugas surat perintah melempar bersama dan untuk uang pribadi membeli sapi hidup, domba jantan, kambing, dan unggas untuk kamar perawatan mereka. Kapten, sebagai orang terkaya di kapal, membuat perbekalannya sendiri.

Beberapa abad yang lalu, pengawetan makanan belum ditemukan, makanan segar di iklim laut tidak bertahan lama, oleh karena itu, dalam perjalanan panjang, makanan sebagian besar pelaut terdiri dari daging kornet, air, kerupuk, dan biskuit. Tapi bahkan makanan ini manja.

Seorang pelaut berpengalaman tidak akan terkejut dengan situasi ketika

Jadi mereka makan kerupuk dan makan - dengan cacing dan serangga. Dan agar jumlahnya lebih sedikit, mereka mengetuk meja dengan biskuit.

Daging asin dalam tong memiliki umur simpan yang lama. Secara nominal, itu seharusnya cukup untuk perjalanan apa pun, bahkan yang paling jauh sekalipun. Kenyataannya, karena tong yang buruk, garam berkualitas rendah dan iklim panas, daging kornet rusak dan membusuk. Tetapi bahkan tidak terjamah olehnya, sulit untuk makan. Memasak daging kornet adalah proses yang sangat sederhana, juru masak hanya memotong daging menjadi beberapa bagian dan direbus dalam air bersih. Tapi itu tidak mungkin untuk menghilangkan garam sepenuhnya. Selain itu, juru masak yang ceroboh tidak selalu repot-repot membuang kulit yang keras. Untuk mencerna makanan seperti itu, Anda membutuhkan perut yang sangat bersahaja.

Ketika semua daging segar di kapal habis, para pelaut dan bahkan petugas keamanan, calon perwira, mengalihkan pandangan mereka ke tikus:

Para pelaut tidak hanya berdagang tikus, tetapi juga ikan yang baru ditangkap. Anehnya, banyak serigala laut tidak menerima ikan sebagai makanan utama mereka, lebih memilih daging.

Jatah sedikit para pelaut, yang terdiri dari daging kornet dan kerupuk, dicerahkan dengan porsi alkohol setiap hari. Itu diberikan, dengan hati-hati dicurahkan kepada semua orang secara merata, di bawah pengawasan ketat dari mata yang tertarik. Di Angkatan Laut Inggris pada abad ke-18, tunjangan harian adalah 3 liter bir, 0,5 liter anggur, atau 250 ml minuman beralkohol (rum encer). Jika kapten ingin berterima kasih kepada kru, tidak ada cara yang lebih baik daripada minuman tambahan.

Dari makan daging kornet dan remah roti yang berkepanjangan dan kekurangan vitamin, para pelaut sering menderita penyakit kudis. Penyakit ini menyebabkan ruam pada tubuh, kehilangan gigi, anemia, kematian. Satu-satunya pengobatan untuk penyakit ini adalah memulai kembali nutrisi normal, kaya vitamin C.

Sementara para pelaut di kapal layar melakukan perjalanan ribuan mil laut, makan rusks cacing dan daging kornet busuk, pesta-pesta bangsawan diadakan di ibu kota negara-negara Eropa. Raja Inggris Henry VIII adalah seorang gourmet, yang jumlahnya sedikit. Dapur di istananya menempati sebanyak 50 kamar.