"Kami adalah yang pertama mengantri ": Restoran Moskow era Soviet

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Restoran dan kafe Moskow. Seperti apa mereka di zaman Soviet. Dalam ulasan ini, kami mengundang pembaca kami untuk melakukan perjalanan virtual dalam waktu dan mengunjungi berbagai tempat minum di ibukota - terkenal dan tidak. Seseorang akan menemukan diri mereka di dunia yang tidak dikenal, dan seseorang akan menyegarkan ingatan mereka.

Meja yang didambakan di restoran

Di masa Soviet, restoran dan kafe merupakan hiburan yang relatif terjangkau. Insinyur, guru, dokter - orang dengan gaji 150-200 rubel mampu membeli makanan seperti itu. Pada tahun 1960-70 berbagai hidangan cukup luas: hidangan daging dan ikan, batang korek api, kaviar, kue. Tetapi karena beberapa produk mulai langka, menu restoran juga menjadi langka. Benar, pada saat itu orang jarang pergi ke restoran dan bahkan kafe "sekedar", lebih sering pada acara-acara penting atau berkesan. Dan setiap perjalanan seperti itu adalah peristiwa nyata.

Tetapi bahkan ketersediaan uang bukanlah jaminan bahwa seseorang akan pergi ke restoran jika dia mau. Cukup sering, pengunjung melihat di pintu tanda "Tidak ada kursi" atau "Restoran dengan layanan khusus". Terkadang ada antrian panjang di pintu restoran. Orang-orang yang sangat tegas berhasil mengetuk pintu, mendorong tiga rubel ke porter yang melihat keluar dan mendapatkan tempat duduk di meja yang didambakan. Tetapi ini tidak selalu berhasil: jika tamu penting diharapkan di restoran, maka penjaga pintu dengan acuh tak acuh berpaling dari persembahan.

elit elit

Restoran Metropol, yang terletak di Marx Avenue (sekarang Teatralny Proezd), bukan hanya restoran elit, tetapi juga tempat minum paling terhormat di ibu kota dengan masakan terbaik dan staf layanan terlatih. Sangat sulit untuk sampai ke sana, juga ke restoran "Praha" di Arbat, yang terkenal dengan masakan Cekonya, atau ke "Slavianski Bazaar", di mana sebagian besar hidangan masakan Rusia disajikan.

Semua restoran ini masih pra-revolusioner. Pengecualiannya adalah Surga Ketujuh. Pada tahun 1967 restoran "naik" ke ketinggian lebih dari 30 meter. Itu juga sulit untuk masuk ke dalamnya. Restoran itu terletak di menara Ostankino, apalagi, terus berputar.

Restoran ini bukan untuk semua orang

Di Jalan Gorky, yang sekarang disebut Jalan Tverskaya, ada restoran Moskow terkenal lainnya yang disebut "Aragvi" - tempat bagi orang-orang terkenal dan kaya. Restoran itu terutama terkenal dengan hidangan Kaukasianya. Aula didekorasi dengan panel oleh seniman Irakli Toidze, pencipta poster terkenal "The Motherland Calls!" Restoran ini pernah dikunjungi oleh Lavrenty Beria, Vasily Stalin, Faina Ranevskaya, Galina Vishnevskaya dan Alla Pugacheva.

Kehidupan badai Astoria

Tidak jauh dari "Aragvi" ada restoran lain yang sama terkenalnya dengan sejarah yang sangat bergejolak - "Astoria". Sebagian besar pengunjung pergi ke sana bukan untuk minum dan camilan, tetapi untuk mendengarkan Beata Kochur bernyanyi dalam bahasa Rusia dan Polandia. Selama perang, restoran itu komersial. Di dalamnya, para prajurit garis depan yang menemukan diri mereka di ibukota terus-menerus meminum rasa takut mereka akan hal yang tidak diketahui dalam anggur dan vodka.

Selanjutnya, di tahun 40-an, restoran itu berganti nama menjadi "Pusat". Kemudian, salah satu episode dari seri "Tempat Pertemuan Tidak Dapat Diubah" difilmkan di sini, dan dalam film itu restoran itu masih disebut "Astoria". Berbicara tentang serial TV terkenal. Episode lainnya dengan Manka-bond difilmkan di restoran terapung "Poplavka", yang terkenal dengan kabinnya yang sempit. Pembentukan memiliki reputasi yang agak buruk. Di sini cukup kotor, makanannya sering basi, dan pelanggan sesekali mengeluh tentang staf restoran.

Tiket universal

Restoran pertama masakan Asia Tengah "Uzbekistan" terletak di Neglinka dan sangat populer. Lembaga ini dikenal terutama karena manisan dan hidangan orientalnya. Omong-omong, juru masak hanya diundang dari Tashkent. Tapi masuk ke restoran ini cukup bermasalah. Semakin sering, mereka yang sudah menunggu diizinkan masuk, dan bukan mereka yang pertama dalam antrian.

Aktris Lyudmila Gurchenko mengingat bahwa pada musim panas 1966, dia dan Vladimir Vysotsky dan temannya Vsevolod Abdulov mengambil antrian di Uzbekistan: “Kami berdiri tanpa henti. Di depan kami semua melewati dan melewati orang-orang berjas hitam … Dia berperilaku tenang. Saya gugup, berkedut: “Horor, eh? Kekasaran! Bukankah itu benar, Volodya? Kami berdiri, dan mereka sudah berdiri, lihat! Saya ingin tahu siapa mereka?”Segera Vysotsky menulis sebuah puisi“Kami yang pertama mengantre,”yang mencakup baris-baris berikut:

Tidak jauh dari stasiun metro Pushkinskaya, tempat McDonald's memerintah selama 25 tahun, kafe Lira sebelumnya berada. Lembaga ini benar-benar kultus di kalangan pemuda. Kami pergi ke sini bukan untuk makan tetapi untuk mendengarkan musik dan menari. Tetapi sangat sulit bagi orang biasa untuk masuk ke "Lyra". Namun, pertanyaan itu diputuskan oleh selembar kertas berharga untuk penjaga pintu. Andrey Makarevich mengkonfirmasi ini dalam lagunya:

Tidak bisa

Dari menu kafe Shokoladnitsa (Pusat Makanan Gorky) 8 November 1974 Kaldu, kue keju dengan telur - 35 kopeck Pancake dengan keju cottage, saus cokelat - 43 kopek Ayam goreng dengan acar buah - 1 gosok. 58 kopecks Bun - 3 kopeck. Kopi dingin dengan whipped cream - 21 kopeck. Es krim "Planet" - 51 kopeck. Teh tanpa gula - 2 kopeck. Sampanye "Soviet" - 100 g - 68 kopeck. Anggur "Tsinandali" - 100 g - 38 kopeck. Anggur "Rkatsiteli" "- 100 g - 27 kopeck. Layanan ini membebankan 4% dari tagihan pengunjung.

tip Soviet

Di ujung lain Tverskoy Boulevard adalah Kazbek, di sebelahnya juga terdapat Bioskop dari film yang diulang. Seorang pelayan licik yang dijuluki "Givi-satsivi" bekerja di tempat ini selama beberapa waktu. Givi selalu sopan dan membantu, dia langsung menagih, tetapi dia selalu bercanda untuk dirinya sendiri. Suatu ketika Givi "bertemu" dengan seorang lelaki tua yang terlalu waspada yang mengatur penghitungan ulang demonstratif, dan kemudian berjanji untuk "mengambil tindakan."

Apa yang terjadi pada "Givi" tidak diketahui. Mereka mengatakan bahwa dia menghilang selama beberapa tahun, dan kemudian kembali dan bekerja di restoran lain. Adalah adil untuk mengatakan bahwa para pelayan di banyak restoran curang. Mereka bertarung dengan "kejahatan" ini, tetapi sama sekali tidak berhasil.

Bagi mereka yang tertarik dengan sejarah, itu akan menarik untuk dilihat dan 22 bidikan yang memungkinkan Anda melihat ke masa lalu.