Etiket masa lalu: bagaimana mereka berperilaku di meja di Abad Pertengahan

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Kepatuhan terhadap aturan perilaku di meja selalu dianggap sebagai tanda bentuk yang baik. Beberapa norma etiket hari ini berakar pada zaman kuno Abad Pertengahan … Bagaimana orang berperilaku di meja beberapa abad yang lalu - lebih lanjut dalam ulasan.

Runtuhnya Kekaisaran Romawi Barat menandai berakhirnya era kuno. Abad Pertengahan telah datang. Eropa menderita perselisihan feodal. Menu harian tuan-tuan tidak jauh berbeda dengan para petani. Mereka kebanyakan makan sereal, kacang-kacangan, sayuran dan banyak roti. Kurangnya nilai gizi makanan dikompensasi oleh jumlah yang dimakan. Pada waktu itu, sudah menjadi kebiasaan untuk pergi ke tempat pembuangan sampah. Melihat lukisan abad pertengahan, orang mendapat kesan bahwa banyak pria yang kelebihan berat badan saat itu. Anda mungkin berpikir bahwa perut kembung adalah tanda kemakmuran, tetapi sebenarnya itu adalah tanda gangguan pencernaan.

Daging di atas meja para petani hanya muncul pada hari libur, dan di antara para penguasa feodal - selalu di pesta-pesta. Para bangsawan makan daging babi, kelinci, ikan, angsa. Tabel disusun dengan huruf "T" atau "P". Para tamu mengambil tempat mereka sesuai dengan status mereka. Semakin tinggi posisi orang yang diundang, semakin dekat dia duduk dengan pemiliknya.

Pada awal Abad Pertengahan, konsep taplak meja sama sekali tidak ada, mereka mulai meletakkannya jauh kemudian. Depresi dibuat pada permukaan meja kayu ek, tempat makanan diletakkan. Hanya pria yang duduk di meja, wanita makan secara terpisah di ruangan lain.

Dengan perkembangan kultus Wanita Cantik (abad XI), pria mulai makan malam dengan wanita. "Dasar" pertama dari etiket meja muncul. Sudah menjadi wajib untuk mencuci tangan sebelum makan dan setelah akhir pesta.

Makanan cair dituangkan ke dalam mangkuk (satu porsi dimaksudkan untuk dua), dan masing-masing menaruh daging di atas sepotong roti. Sisa-sisa roti itu kemudian dilemparkan ke anjing atau diberikan kepada pengemis. Pada Abad Pertengahan, mereka biasanya makan di pagi dan sore hari. Sebuah pepatah kuno mengatakan: "Malaikat membutuhkan makanan sekali sehari, manusia - dua kali, hewan - tiga kali."

Jika waktunya tidak meriah, maka menu orang biasa dari bangsawan hanya berbeda dalam jumlah yang dimakan. Jadi, dari kronik sejarah diketahui bahwa makan malam pasangan kerajaan di Inggris pada abad XIII terdiri dari beberapa pon daging asap dan dua liter bir.

Pada abad XII, taplak meja mulai diletakkan di atas meja. Pemilik rumah dan tamu secara aktif menyeka tangan dan mulut mereka dengan ujungnya. Di antara peralatan makan di Abad Pertengahan, mereka menggunakan pisau yang lebih mirip parang, dan sendok yang terbuat dari logam mahal, dihiasi dengan batu mulia. Sup tidak dimakan, tetapi diminum. Permen dan manisan lainnya diambil dengan sendok.

Garpu mulai digunakan pada abad ke-15, dan itupun hanya orang Italia. Di sanalah Renaisans memulai perkembangannya, yang menggantikan Abad Pertengahan. Adapun kekuatan Eropa lainnya, bahkan para raja tidak terburu-buru menggunakan garpu. Diketahui bahwa Ratu Anne dari Austria makan sup daging dengan tangannya, dan putranya Louis XIV sepenuhnya melarang penggunaan garpu di istana, karena dia sendiri yang makan hidangan yang dimasak dengan tangannya.

Di era Raja Matahari, kepatuhan terhadap etiket, termasuk meja, menjadi dasar kehidupan istana. Aturan perilaku menjadi sangat kompleks sehingga banyak manual etiket dikeluarkan. Sebuah posisi muncul di pengadilan - pembawa acara. Dia harus memantau pemenuhan semua persyaratan. Banyak legenda telah ditulis tidak hanya tentang persyaratan etiket di istana raja Prancis, tetapi juga tentang nafsu makan Louis XIV yang tak tertahankan.