Wanita berkerah seputih salju: Bagaimana Belanda melakukan rumah tangga di zaman Rembrandt

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Orang Belanda dalam lukisan Rembrandt, Vermeer dan orang-orang sezamannya memukau dengan manset, kerah, topi, dan celemek mereka yang paling putih. Terutama ketika Anda mengerti bahwa memutihkan dan mengkanji pada waktu itu adalah pekerjaan yang paling sulit dan seperti ini, dengan pakaian terbersih, orang Belanda pergi setiap hari. Bagaimana wanita mengatur hidup mereka untuk mengatasi segala sesuatu?

Kebersihan paling penting

Wanita Belanda abad ketujuh belas, pada pandangan pertama, terobsesi dengan kebersihan. Di lemari linen nyonya, jika dia tidak sepenuhnya miskin, ada harta nyata: seprai katun dan linen, sarung bantal, taplak meja, serbet, topi, kemeja, celana dalam dan, tentu saja, kerah dan manset yang tak ada habisnya. Kain yang dibawa dari luar negeri bersebelahan dengan kain linen yang diawetkan dengan hati-hati seabad yang lalu, terbuat dari kain provinsi tetangga Belanda.

Semua barang ini secara teratur, teliti dan sangat hati-hati dicuci, direbus, dikelantang, bertepung dan disetrika - setelah digunakan, tentu saja. Wanita yang melakukan ini, tentu saja. Sebuah bintik bahkan di celemek, di mana mereka dibersihkan dan dimasak, adalah alasan untuk mengubahnya. Untuk melihat adanya kelainan dalam pakaian pada waktunya, rumah itu digantung dengan cermin, untungnya, di Belanda pada abad ketujuh belas, banyak yang mampu membelinya dalam jumlah besar.

Segala sesuatu di rumah terus-menerus dibersihkan dari debu, dipoles, digores. Tidak ada abu di perapian: mereka diatur secara khusus sehingga abu itu sendiri akan jatuh ke dalam palet. Namun, sebagian besar perapian dipanaskan dengan gambut, dilipat dalam pot khusus. Dapur seperti ruang operasi, ruang tamu seperti ruang museum. Para pelayan ditugasi membersihkan tidak hanya lantai dan teras, tetapi juga trotoar dengan trotoar di depan rumah.

Ya, tidak seperti kebanyakan kota Eropa abad ketujuh belas, di Belanda ada trotoar dan trotoar batu bata dan batu bulat, dengan saluran pembuangan badai yang tertata dengan baik: trotoarnya sedikit cembung, dan segala sesuatu yang tidak perlu mengalir ke tepi di mana saluran air diatur. Ini memungkinkan wanita untuk kembali dari jalan-jalan dengan ujung yang bersih - hak istimewa yang tidak dimiliki wanita Inggris dan Prancis. Benar, wanita Belanda sangat jarang berjalan dan hanya ditemani oleh keluarganya. Seringkali hanya pelayan yang pergi ke jalan untuk berbelanja. Tetapi mereka juga menuntut kelim yang bersih dari pelayan itu.

Kotor dan pajangan

Namun, orang asing yang harus tinggal di kota-kota Belanda dengan cepat mengubah persepsi mereka tentang Belanda sebagai bangsa kebersihan. Sebagai permulaan, orang Belanda tidak suka mandi lebih dari apa pun. Mereka jarang mencuci di pagi hari, tidak mencuci tangan setelah menggunakan toilet, hanya untuk menghormati acara-acara besar mereka mencuci sepenuhnya. Pada dasarnya, orang Belanda mencuci kaki sebelum hari Minggu, meskipun mereka mencuci muka dan leher setiap hari (yang tentu saja memberikan sedikit kebersihan pada tangan mereka).

Satu-satunya hal yang bisa menyenangkan orang Belanda adalah seringnya mengganti linen. Sebagian, itu juga melakukan fungsi wudhu: linen dan kapas menyerap keringat dan lemak dan menghapus sisik kulit mati secara mekanis. Jadi bau borjuis cukup tertahankan. Tetapi orang-orang miskin dari kurangnya kebiasaan mencuci dan kurangnya linen benar-benar berbau.

Dapur Belanda dilengkapi dengan luar biasa. Di banyak tempat, orang dapat menemukan wastafel dengan keran, mirip dengan yang digunakan pada abad kedua puluh - air disuplai oleh pompa dari tangki. Kadang-kadang tangki air dengan cerdik disambungkan ke perapian atau kompor Belanda, yang perlahan memanas sepanjang hari. Ini membuatnya lebih mudah untuk mencuci piring.

Pada saat yang sama, dapur sangat jarang digunakan, memasukinya hanya jika tidak mungkin untuk menyiapkan makan siang atau membersihkannya tanpa melihat ke dapur. Seorang saksi mata Prancis menulis: “Mereka lebih suka mati kelaparan di tengah-tengah kuali dan peralatan mereka yang berkilauan daripada memasak hidangan yang dapat mengganggu keindahan ini bahkan sedikit. Saya bangga ditunjukkan kebersihan dapur, sedingin dua jam sebelum makan siang dan dua jam kemudian."

Dengan cara yang sama, tidak seorang pun dalam pikiran mereka menggunakan ruang tamu dan teras depan, sehingga sesuatu, Tuhan melarang, tidak akan rusak, tidak ternoda, dimutilasi dan kaca. Mereka memasuki ruang tamu hanya dengan para tamu. Bahkan ibu rumah tangga terkaya pernah duduk dengan pembantu di ruang belakang tempo hari, di mana mereka biasanya membuat kerajinan tangan dan memasak (agar dapur tidak kotor). Pintu depan hanya terbuka untuk pernikahan dan pemakaman.

Hal terburuk yang pernah ditemukan orang asing yang pernah mengunjungi rumah Belanda adalah berapa lama pispot berdiri sebelum pelayan akhirnya mengosongkannya. Kamar tidurnya basah kuyup oleh aromanya, dan orang Belanda tidak merasa malu dengan apa pun.

Ibu rumah tangga yang baik tidak punya waktu untuk memasak

Karena hampir sepanjang hari, nyonya rumah, bersama dengan pelayan, terlibat dalam kebersihan yang luar biasa, dia tidak punya waktu untuk melakukan banyak hal lain. Misalnya, memasak. Selain itu, kerakusan adalah dosa, dan ini diketahui oleh semua orang Protestan.

Justru fakta bahwa tidak perlu menyiapkan sarapan dan toilet pagi Belanda sebagian besar terdiri dari buang air besar dan berpakaian dengan cepat yang memungkinkan pelayan bangun lebih lambat dari pemiliknya. Yang pertama bangun adalah kepala keluarga. Dia bergegas membuka pintu dan jendela, menyapa tetangga, dan baru kemudian dengan keras memanggil pelayan. Seluruh keluarga terbangun karena tangisannya.

Pelayan memulai hari dengan berpakaian dan berjalan di jalan. Dia harus menyiapkan sarapan, yaitu menunggu giliran tukang roti dan tukang susu. Roti gandum di Belanda sangat mahal, jadi tukang roti kebanyakan menawarkan roti yang terbuat dari gandum, rye, barley, dan bahkan kacang-kacangan (roti Belanda membuat orang asing ketakutan). Alih-alih roti untuk sarapan, Anda bisa mengambil kue gandum. Semua ini disajikan dengan keju dan, kadang-kadang, juga dengan mentega - meskipun lebih sering mentega digunakan untuk memasak.

Saya harus mengatakan bahwa Belanda membuat keju dan mentega yang sangat baik. Tetapi jika mereka makan keju sendiri, dan tidak hanya memperdagangkannya, maka semua mentega diekspor dan bukannya yang asli dengan kualitas yang sangat tinggi, orang Belanda makan yang diimpor, lebih murah dan lebih buruk, misalnya, Irlandia. Pagi hari juga merupakan saat di beberapa rumah tabu di dapur dilanggar: karena telur dan susu yang sangat murah, banyak kue dadar yang dipanggang. Kalau begitu, sarapannya bahkan panas!

Sedangkan untuk makan siang, hidangan yang paling populer adalah sup dengan banyak lemak dan rempah-rempah. Itu dimasak sangat sering hanya pada hari Minggu - lagipula, pada hari Minggu Anda perlu makan semua yang terbaik - tetapi selama seminggu ke depan. Pada hari-hari lain, mereka dihangatkan atau disajikan di atas meja entah bagaimana. Roti saat makan siang dan makan malam juga sering disajikan basi.

Apakah mengherankan jika nyonya rumah memasak sangat jarang sehingga berbagai jenis pengawetan sangat populer di Belanda: ikan asin, prem dalam cuka (omong-omong, mereka ditambahkan ke sup), daging asap, buah-buahan yang disimpan lama dan, tentu saja, keju, banyak keju. Dalam situasi apa pun yang tidak dapat dipahami, orang Belanda makan keju, terutama karena mereka dapat menghibur diri dengan varietas yang berbeda - dengan tekstur dan rasa yang berbeda.

Taman, kebun sayur, piring

Namun, nyonya rumah tidak terbatas pada mencuci dan membersihkan. Di halaman belakang kecil, sebuah taman sering didirikan. Wanita Belanda memiliki ide sederhana tentang kecantikan: bunga ditanam sesuai dengan warna kelopak, dalam kotak. Mereka tidak membuat pola dari bunga dan tidak mengerti, urutan itulah yang menyenangkan mata wanita Belanda itu. Bunga memiliki satu fungsi lagi: di musim panas mereka mengganggu atau melunakkan bau dari saluran, yang tidak terlalu sering dibersihkan dan ke mana limbah dituangkan.

Itu dianggap ide yang baik untuk memecahkan tempat tidur melon atau sayuran di sebelah bunga untuk berpesta di musim panas untuk makan siang. Jika ukuran pekarangan memungkinkan, mereka menanam rosehip atau elderberry. Elderberry sangat disukai - dimungkinkan untuk membuat tingtur di atasnya.

Ibu rumah tangga dan pembantu juga memantau kondisi piring. Sebagian besar piring di rumah terbuat dari timah. Itu dirancang dengan indah, enak untuk dimakan darinya, tetapi sangat rapuh dan pecah sepanjang waktu. Itu perlu menunggu pengumpul timah dan menjualnya memo untuk sedikit mengkompensasi kerusakan dan biaya untuk pembelian piring baru.

Set perayaan - yang juga dikirimkan pada hari kerja, untuk para tamu - dipesan langsung dari China. Ini memiliki kesulitannya sendiri. Itu diperlukan untuk melampirkan deskripsi rinci tentang pola pesanan, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan cangkir dengan naga dan kecabulan Cina lainnya. Populer adalah, dilihat dari deskripsi, motif bunga, serta malaikat. Benar, memerintahkan para malaikat itu berisiko, mereka bisa berubah menjadi penampilan oriental yang cerah, bahkan dalam kostum pagan.

Ada kasus ketika nyonya rumah, yang ingin memperbarui layanan, mengirim cangkir ke pabrik di Cina, yang tidak disayangkan: dengan chip. Dia memang menerima item dengan salinan sempurna dari pola yang diinginkan, tapi … semuanya dengan takik segitiga. Orang Cina juga takut akan kesalahan dan dengan hati-hati mereproduksi sampelnya. Pabrikan terkaya, untuk menghindari rasa malu, mengundang seniman Belanda untuk bekerja, tetapi tidak semua ibu rumah tangga di Belanda dapat menggunakan jasa pabrik tersebut.

Kesulitan rumah tangga

Meski minus kebersihan dan memasak, kehidupan sehari-hari pun tidak mudah. Pertama, rumah-rumah Belanda sempit dan bertingkat (sampai tujuh lantai!). Semua lantai ini harus mengalir: sekarang ke lemari linen (yang hanya ada di kamar tidur utama), lalu ke lemari batu bara (yang sering diletakkan di bawah atap, di sebelah lemari pembantu), lalu ke dapur.

Oven Belanda yang terkenal tidak umum di semua kota. Seringkali ada perapian di rumah-rumah - tempat mereka meletakkan pot gambut. Mereka memanaskan rumah dengan sangat buruk, dan wanita di mana-mana membawa bantalan pemanas khusus - kotak besi, di dalamnya, sekali lagi, gambut membara. Mereka meletakkan kaki mereka di atas kotak-kotak ini. Pemilik pabrik memberikannya kepada pekerja perempuan - mereka dianggap sebagai bagian wajib dari kondisi kerja.

Para pelayan juga mengalami kesulitan karena mereka sangat sering hamil. Meskipun orang asing bercanda bahwa orang Belanda tidak menyukai cinta duniawi, karena mengalihkan perhatian dari bisnis, tidak mungkin untuk pergi bekerja sebagai pelayan dan menjaga keperawanan. Selain itu, karena tidak lazim untuk menanyakan mengapa pembantu hamil, tidak lazim untuk mencari tahu ke mana perginya anak itu. Diam-diam diyakini bahwa dia diberikan kepada seorang pengasuh, tetapi sangat sering anak-anak tidak sah berakhir di kanal: tidak akan ada cukup uang untuk memberi makan ibunya. Benar, membuang bayi ke dalam kanal tidak semudah kelihatannya - di malam hari, misalnya, dilarang berjalan di sekitar kota, karena ada banyak kecelakaan karena kurangnya penerangan. Yah, pemerintah kota juga tidak menyukai gagasan tentang mayat di kanal.

Karena kenyataan bahwa rumah-rumah itu sempit di sisi fasad dan sisi panjangnya tegak lurus dengan jalan (dan sejajar dengan dinding rumah tetangga yang sangat dekat), sebagian besar ruangan memiliki penerangan yang sangat buruk. Lilin mahal, lampu minyak memberi sedikit cahaya, dan di kamar tempat nyonya rumah dan pelayan menjahit, mereka pada saat yang sama menanamkan penglihatan mereka.

Namun, itu tidak mudah bagi wanita di mana-mana. Profesi apa yang dipilih wanita sekitar 150 tahun yang lalu, dan apa yang paling sering membuat mereka sakit?.