Apa yang dilakukan pengunjung tetap klub intelektual dan kuliner di masa lalu, yang masih bisa populer hingga saat ini?

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Pada abad 18 - 19, seperti jamur setelah hujan, berbagai klub muncul. Klub pria seperti White's dan komunitas hobi berkembang pesat di mana-mana. Terlepas dari hobi, minat, agama, atau keyakinan politik seseorang, ada klub untuk semua orang. Terkadang sepertinya orang tidak ingin pulang. Klub kuliner menawarkan makanan enak, persahabatan gourmet, brendi, cerutu, dan yang paling penting, minat bersama. Tetapi beberapa klub telah melangkah lebih jauh. Mereka berusaha menggabungkan minat intelektual dengan makanan. Terkadang hal ini menyebabkan, secara halus, hasil yang aneh.

1. Klub Pemakan Ikan

Klub Ichthyophagous adalah salah satu klub makan paling banyak di New York. Dari tahun 1880 hingga 1887, klub mengadakan perjamuan yang rumit setiap tahun, di mana para anggotanya mencoba makan sebanyak mungkin makhluk laut yang tidak biasa. Tujuan klub, menurut anggotanya, adalah untuk membuktikan bahwa ada sejumlah makhluk yang dapat dimakan yang tetap kurang dihargai dalam hal ini (yang menurut mereka memalukan).

Anggota klub adalah ahli memancing (tetapi bukan nelayan, yang dianggap terlalu "rendah hati"), pecinta kuliner, jurnalis, dan penulis. Makan malam pertama ditampilkan di New York Times dan dilaporkan menyajikan ikan bulan gaya Spanyol, ayam laut, dan selada. Pada tahun ketiga, klub menyajikan steak lumba-lumba, lamprey (dengan gigi), dilapisi tepung roti, dan kroket hiu. Pada jamuan terakhir, sudah ada 15 spesies makhluk laut, mulai dari salmon biasa hingga kura-kura rebus. Lumba-lumba rasanya sangat tidak enak, steak buayanya enak, dan sup bintang lautnya menjadi hit malam itu. Akhirnya, klub itu tidak bertahan lama.

2. Klub pelahap

The Glutton Club tidak didirikan agar para anggotanya bisa makan berlebihan. Sebaliknya, anggota klub berkumpul untuk mencicipi "daging yang aneh", dan itu terdengar lebih tidak menyenangkan. Orang-orang di bawah kepemimpinan Charles Darwin muda sangat ingin mencoba produk baru. Mereka mulai dengan seekor burung, makan elang dan minum. Tetapi ketika mereka menemukan burung hantu yang sangat tangguh, mereka beralih ke daging dari hewan yang "lebih umum". Darwin tidak meninggalkan kebiasaan makan yang tidak biasa selama perjalanannya, menikmati rasa armadillo dan beberapa hewan lain yang tidak dapat ditemukan di Eropa. Rumor mengatakan bahwa dia entah bagaimana melompat tepat di tengah makan siang ketika dia menyadari bahwa dia sedang memakan burung yang sangat langka. Dia segera mengambil dagingnya untuk dipelajari.

3. Klub Bullingdon

Didirikan pada abad ke-18, Bullingdon Club membuka pintunya hanya untuk mahasiswa Oxford yang memiliki cukup uang dan koneksi. Klub makan segera menjadi terkenal karena perayaannya yang mewah, konsumsi alkohol dalam jumlah besar, dan perilaku keji para anggotanya. Para bangsawan kaya mengotori properti pribadi dan universitas, menghina staf yang memasak untuk mereka, melecehkan pelayan, mengobrak-abrik restoran, dan terlibat dalam ritual makan yang aneh dan ilegal. Meskipun klub masih ada sampai sekarang, keanggotaannya telah berkurang, sebagian besar karena rincian yang bocor ke pers tentang betapa kejinya ritus peralihan bagi Perdana Menteri Inggris, yang pernah menjadi anggota klub.

4 klub berang-berang

Beaver Club didirikan di Kanada pada tahun 1785 dan hanya menerima pedagang bulu. Untuk menjadi anggota, para kandidat harus menghabiskan musim dingin di Wilayah Barat Laut yang keras dan memiliki reputasi sebagai warga negara yang jujur. Klub mengadakan pertemuan setiap dua minggu, dan setahun sekali mereka mengadakan perjamuan besar, yang harus dihadiri oleh semua peserta. Itu adalah salah satu dari banyak klub aturan. Kehadiran makan siang adalah suatu keharusan kecuali seseorang sakit atau pergi untuk urusan bisnis. Anggota Beaver Club didorong untuk berbagi cerita selama pertemuan mereka tentang kesulitan dan bahaya yang mereka alami selama perjalanan mereka. Pada makan malam seperti itu, pemmican disajikan - campuran daging kerbau kering, buah beri, dan lemak. Pemmican adalah makanan pokok orang-orang seperti itu selama perjalanan mereka, tetapi di klub itu disajikan di piring perak di ruang makan yang mewah. Di penghujung malam, para pedagang bulu ini duduk berjajar di lantai, seolah-olah dalam sampan besar, dan berpura-pura mendayung di atas perahu imajiner mereka sambil menyanyikan lagu-lagu "berani" pada saat yang bersamaan.

5 Klub

Pada 1764, penulis Samuel Johnson dan pelukis Joshua Reynolds menciptakan klub makan mereka sendiri untuk seniman dan pria yang terkait dengan sastra. Moto Klub adalah: Esto perpetua (Biarlah selalu). Kedengarannya mengesankan, tetapi sepertinya tidak ada yang tahu apa artinya. Anggota klub (awalnya ada 12 orang) bertemu di kedai "Turk's Head" di Soho London, di mana mereka makan malam yang lezat, mengobrol, dan banyak minum. Keanggotaan terus bertambah, yang jelas tidak disukai oleh para pendiri. Dan mereka sangat terganggu dengan penampilan politisi di klub.

6 Klub Penjelajah

Pada tahun 1904, sekelompok petualang memutuskan untuk membuat klub mereka sendiri di New York dengan tujuan mempromosikan petualangan dan pelestarian alam. Di antara para peserta adalah para pionir yang pertama kali mendaki Gunung Everest, menginjak permukaan bulan dan turun ke kedalaman samudera yang terdalam. Klub Penjelajah berisi beberapa artefak aneh, termasuk kulit kepala Yeti dan sisa-sisa gajah dengan empat gading. Setahun sekali, organisasi menyelenggarakan makan malam untuk anggota dan tamunya. Makan malam ini telah memberikan arti baru pada istilah "makanan eksotis". Hidangan disiapkan oleh koki top dan termasuk makanan lezat seperti tarantula dan big game. Namun, pada tahun 1951, kebiasaan klub memicu kontroversi ketika terungkap bahwa salah satu makan malam disajikan dengan daging mammoth wol beku yang ditemukan di Alaska. Diasumsikan bahwa mamut ditemukan oleh seorang peneliti dengan julukan "Pendeta Gletser". Sampel daging disimpan di museum dan kemudian diuji DNAnya. Ternyata itu sebenarnya daging penyu hijau. Klub Penjelajah masih ada sampai sekarang, dan dengan cara yang sama mengadakan perjamuan tahunan. Tapi mammoth berbulu tidak lagi ada di menu.

7 klub makanan Princeton

Universitas Princeton dikenal dengan banyak klub makanannya. Klub resmi pertama, yang dikenal sebagai Ivy, didirikan pada tahun 1879. Pelamar diminta untuk menyelesaikan 10 wawancara satu lawan satu dengan anggota klub tentang berbagai mata pelajaran. Setelah itu, seluruh komposisi (lebih dari 100 orang) memilih calon potensial. Untuk diterima, seorang kandidat harus menerima 100 persen suara, yang merupakan tugas yang cukup berat. Ide klub makanan muncul ketika sekelompok mahasiswa kaya, tidak terkesan dengan menu yang sedikit di kampus, memutuskan untuk mengatur makanan mereka sendiri. Mereka menyewa kamar di Ivy Hall, menyewa juru masak dan pelayan, dan membeli meja biliar untuk hiburan setelah makan malam. Saat ini ada 11 klub seperti itu di Princeton.

8 Klub sofa

The Divan Club didirikan pada tahun 1744 oleh John Montague, Earl of Sandwich ke-4, dan Sir Francis Dashwood. Keanggotaan hanya tersedia bagi mereka yang mengunjungi Kekaisaran Ottoman. Bahkan, klub mendapatkan namanya dari kata Turki untuk dewan atau majelis penguasa. Tujuan dari klub adalah untuk memungkinkan anggota untuk berbagi pengalaman mereka di Timur. Setelah makan siang, para peserta bersulang untuk klub "harem". Klub ini bertahan kurang dari dua tahun. Diyakini bahwa alasan utama penutupannya adalah karena kriteria keanggotaan yang sangat ketat sehingga hampir tidak ada yang bisa mengajukan keanggotaan.

9 Klub Steak Daging Sapi

Selama abad 18 dan 19, beberapa klub makan disebut Klub Beefsteak. Yang pertama didirikan pada 1705, dan nama lengkapnya adalah The Sublime Society of Beefsteaks. Itu segera berhasil, dan termasuk anggota bangsawan, pejabat tinggi dan bangsawan. Pertemuan diadakan setiap minggu. Peserta mengenakan jas biru dan rompi dengan kancing kuningan bertuliskan Beef and Freedom. Makan malam selalu disajikan dengan steak dengan kentang panggang dan banyak port. Lebih banyak klub steak segera dibuka, masing-masing dengan aturan dan persyaratan keanggotaannya sendiri. Tapi mereka semua menganjurkan pentingnya kebebasan dan peningkatan daging sapi berbentuk steak. Meskipun klub menghilang pada abad ke-19, klub ini dibangun kembali pada tahun 1966 dan telah mengadakan pertemuan secara teratur sejak saat itu.

10 Klub Api Neraka

The Hellfire Club (atau, untuk menggunakan nama resminya yang kurang menarik, The Order of the Friars of St. Francis of Wycombe) didirikan pada pertengahan abad ke-18 oleh Sir Francis Dashwood (ya, orang yang sama yang juga mendirikan Klub Sofa). Dia membeli biara Cistercian tua untuk digunakan sebagai gedung pertemuan. Dashwood memiliki kebencian yang mendalam terhadap umat Katolik, jadi dia datang dengan klub dan ritualnya sebagai ejekan terhadap Gereja Katolik. Bahkan, ritual klub itu sengaja dibuat "omong kosong" agama semu. Organisasi mengadakan pertemuan bab dua kali setahun. Anggota mengenakan topi yang merupakan persilangan antara baret dan topi badut, dengan bordir "Cinta dan Persahabatan" di bagian depan. Para pria menikmati makan malam yang mewah dan boros dan didorong untuk membawa wanita dengan "watak ceria dan ceria". Anggota klub disebut "biksu" dan teman mereka dianggap "istri yang sah", setidaknya selama kunjungan mereka. Pada 1762, Dashwood diangkat sebagai Kanselir Bendahara. Tiba-tiba terpikir olehnya bahwa penonton mungkin tidak menghargai sifat humor klub seperti yang dia lakukan. Setelah itu, dia meninggalkan The Hellfire Club, yang dengan cepat mendekam tanpa bimbingan.