Apa hidangan Rusia yang tidak disukai orang asing, dan hidangan asing mana yang tidak berakar di Rusia

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09

Kelezatan kuliner yang dilihat orang asing di meja pesta orang Rusia terkadang membuat mereka pingsan. Namun, tidak semua hidangan tradisional Eropa dapat berakar di Rusia. Jadi, produk dan hidangan masakan domestik apa yang dianggap aneh dan bahkan menjijikkan oleh orang asing, dan masakan asing apa yang tidak berani dicoba oleh semua orang Rusia?

Soba

Menir ini menduduki puncak daftar produk "Rusia" yang ditolak keras oleh orang lain. Sereal ini di Eropa disebut biji Tatar atau Saracen, digunakan untuk pakan burung. Juga, soba dijual di Eropa di departemen khusus nutrisi makanan. Tetapi orang Rusia tidak makan produk seperti itu karena pemrosesan yang tidak biasa - sereal tidak digoreng dan dihancurkan dengan hati-hati.

Selain penduduk Rusia, Ukraina, dan Belarus, soba memiliki pengagum di Korea, di mana roti sae me duk dibuat darinya. Di Jepang, tepung soba digunakan untuk membuat mie. Orang Yahudi juga makan bubur, mencampurnya dengan pasta dan bawang goreng.

Soba adalah sereal dengan kandungan protein tertinggi, juga mengandung vitamin A, C, zat besi, kalsium, mangan, dan magnesium. 100 gram bubur soba hanya 97 kalori.

Tanah air soba bukanlah Yunani sama sekali, tetapi Himalaya. Budidaya biji-bijian di Rusia terutama dilakukan oleh para biarawan Yunani, oleh karena itu namanya. Ada pendapat bahwa soba rasanya enak hanya jika dimasukkan dalam makanan seseorang sejak kecil. Setelah mencicipi bubur untuk pertama kalinya di masa dewasa, orang merasakan kepahitan dan sisa rasa kimia.

Mentimun asin

Ini adalah produk lain yang praktis tidak dimakan di Eropa Barat dan Amerika (dengan pengecualian Jerman dan penduduk Eropa Timur - Hongaria, Polandia, Ceko). Di barat, merupakan kebiasaan untuk mengasinkan mentimun menggunakan gula dan cuka, dan fermentasi adalah proses yang panjang, sebagai akibatnya diperoleh produk dengan rasa asam tertentu. Tetapi harus dikatakan bahwa acar mentimun lebih sehat daripada acar, karena mengandung asam laktat, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.

Vinaigrette salad yang aneh dan acar "menjijikkan"

Orang asing memperlakukan vinaigrette dan acar dengan kejutan dan ketidakpercayaan yang tersembunyi. Yang pertama di Eropa disebut demikian - "salad Rusia", dan dianggap sebagai kombinasi produk yang jelek, kehadiran acar mentimun meningkatkan efek ini. Rassolnik juga merupakan hidangan masakan Rusia yang sangat spesifik, tidak semua orang Eropa berani mencoba sup dengan acar rebus (jika bukan orang Polandia).

Telur ikan

Kaviar merah adalah kelezatan masakan Rusia, diperoleh dari ikan salmon - trout, chum salmon, salmon merah muda. Nilai gizi produk ini sangat tinggi, mengandung vitamin PP, E, C, A, B1, B2, juga kaya akan mineral - fosfor, fluor, natrium, magnesium.

Namun, orang Amerika dan Eropa (kecuali Prancis dan Jerman) tidak berbagi kesenangan gastronomi kami. Mereka menganggap "telur ikan" sebagai limbah bersama dengan sisa nyali. Bahkan lebih banyak orang asing yang terkejut dengan tradisi makan kaviar merah dengan pancake, mereka tidak terbiasa dengan isian yang gurih. Selain orang Rusia, orang Jepang dan Finlandia rela makan kaviar.

kefir

Minuman susu yang sehat tidak menyenangkan para pecinta kuliner di seluruh dunia karena teksturnya yang padat, rasanya yang lemah, keasaman yang tinggi, dan kurangnya rasa manis.

Pendapat orang asing tentang kefir tidak dilunakkan bahkan oleh fakta bahwa minuman ini tidak ada bandingannya dalam hal kegunaannya. Ini mengandung 30 jenis lactobacilli, jamur kefir, kalsium, vitamin B dan zat lain yang memiliki efek positif pada kesehatan.

Dil

Jika produk yang terdaftar sebelumnya menyebabkan kebingungan di antara orang asing, maka dill telah mendapatkan kebencian yang nyata. Orang Eropa yang bepergian di Rusia menyebut popularitas ramuan harum ini sebagai wabah. Memang, dill ditambahkan tidak hanya ke masakan nasional Rusia, tetapi juga ke tempat-tempat yang jelas bukan miliknya - pizza Italia, burrito Meksiko, salad Yunani. Kehadiran komponen ini dicatat tidak hanya di meja keluarga biasa, perusahaan katering di provinsi, tetapi juga di restoran metropolitan bergengsi.

Wartawan Inggris Sean Walker bahkan mengorganisir komunitas Facebook bernama Dillwatch, di mana para pecinta kuliner memarahi dill secara serempak. Namun nyatanya, ramuan ini diminati tidak hanya di Rusia, tetapi juga di Bulgaria, Serbia, Swedia, dan Kanada.

Ikan kering

Rasa jijik yang sebenarnya di antara orang asing adalah ikan kering air tawar - mereka merasa baunya tak tertahankan dan bahkan tidak berani mencobanya. Bream, silver bream, pike, asp, roach, sabrefish dalam bentuk kering tidak dimakan di mana pun kecuali di Rusia, Ukraina, dan Belarus.

Sebagai camilan untuk bir di berbagai negara di dunia, sebagai aturan, mereka makan sosis, steak, daging asap, krill goreng, keju asap, keripik, cincin bawang, barbekyu daging, ikan laut dalam adonan. Dan hanya di sini mereka secara tradisional makan ram lemak kering. Bahkan orang Cina dan Prancis omnivora, pecinta katak dan tiram, terkejut bahwa seseorang bisa makan ikan kering.

Lamprey

Lamprey, makanan lezat di antara penduduk negara-negara Baltik, praktis tidak ada di meja ibu rumah tangga Rusia. Makhluk ini terlihat seperti sesuatu di antara ikan dan cacing. Bahkan, itu termasuk dalam ordo tanpa rahang. Tubuh lamprey tanpa sisik dan tulang dan praktis tanpa jeroan. Yang juga patut diperhatikan adalah rasanya yang menyenangkan - tidak amis, tetapi agak mengingatkan pada ayam. Lamprey digoreng dan diasap panas dan dingin.

Seledri

Ini sangat populer di Moldova, Serbia, Israel, Republik Ceko, tetapi tidak di Rusia. Itu hanya dapat dibeli di supermarket besar, konsumennya, sebagai suatu peraturan, adalah pendukung gaya hidup sehat. Dan di pedalaman, produk seperti itu sulit ditemukan, yang dijelaskan oleh permintaan yang lesu. Dan ini dengan harga murah, rasa menarik, umur simpan yang lama. Keunggulan seledri lainnya adalah dapat dimakan dengan direbus, dipanggang, dan segar. Akar ditambahkan ke sup, hidangan sayuran, salad, casserole. Batangnya digunakan untuk membuat jus, saus untuk hidangan daging. Ada banyak ide untuk memasak seledri.

Daging kambing

Makanan dan kaya akan asam amino, daging kambing, yang sangat populer di Asia, Amerika Tengah dan Selatan, Afrika, tidak banyak diminati di antara orang Rusia dan Eropa. Alasan untuk ini adalah bau dan kekerasan yang spesifik. Di Rusia, kambing dibiakkan terutama di petak rumah tangga individu untuk produksi susu. Hewan-hewan ini tidak memerlukan perawatan yang merepotkan, mengkonsumsi sedikit pakan, tetapi bahkan dengan mempertimbangkan keuntungan ini, daging kambing tidak bersaing dengan jenis daging yang biasa - babi, ayam, dan sapi.

daging kuda

Ini adalah produk tradisional dalam makanan orang Asia; itu juga digunakan di sejumlah negara Eropa - Prancis, Jerman, Hongaria. Daging kuda juga disukai di Jepang. Panggang dibuat dari daging, ditambahkan ke sosis untuk meningkatkan konsistensi dan rasa. Tetapi sebagian besar Rusia tidak menyukai produk ini, kecuali Yakutia, Bashkortostan, dan Tatarstan. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa kuda diperlakukan sebagai hewan cerdas yang mulia, asisten di pertanian. Jadi, begitulah - tabu budaya.

Gipsi, India, Inggris dan Amerika dalam solidaritas dengan Rusia dalam hal ini. Selain itu, peternakan kuda membutuhkan banyak ruang. Memelihara hewan di ruang terbatas berdampak negatif pada rasa daging.