Daftar Isi:

Mengapa alkohol memengaruhi orang-orang dari berbagai negara dan kelompok etnis di dunia dengan cara yang berbeda
Mengapa alkohol memengaruhi orang-orang dari berbagai negara dan kelompok etnis di dunia dengan cara yang berbeda

Video: Mengapa alkohol memengaruhi orang-orang dari berbagai negara dan kelompok etnis di dunia dengan cara yang berbeda

Video: Mengapa alkohol memengaruhi orang-orang dari berbagai negara dan kelompok etnis di dunia dengan cara yang berbeda
Video: Jam Ajaib Full HD Sub Indonesia - YouTube 2024, Maret
Anonim
Image
Image

Umat manusia telah minum alkohol selama berabad-abad. Namun, itu mempengaruhi perwakilan dari orang-orang tertentu dari ras manusia dengan cara yang berbeda. Hal yang sama dapat dikatakan tentang konsekuensi dari minum minuman yang mengandung alkohol. Mengapa efek minuman beralkohol pada homo sapiens sangat berbeda, kata para ahli.

Sedikit tentang biokimia

Etilen adalah racun yang kuat untuk organisme apa pun
Etilen adalah racun yang kuat untuk organisme apa pun

Tidak peduli seberapa sepele kedengarannya, etilen (konstituen utama dari alkohol apa pun) adalah racun yang kuat untuk organisme biologis apa pun. Namun, aksinya dapat dinetralisir dengan bantuan enzim khusus, yang dengan hati-hati dipasok oleh alam ke hampir semua makhluk hidup, termasuk manusia. Organ terbesar dari tubuh manusia, hati, bertanggung jawab untuk produksi enzim ini.

Segera setelah alkohol memasuki tubuh manusia, hati mulai bekerja secara aktif untuk memecah dan mengeluarkannya lebih lanjut. Di perwakilan dari beberapa orang dan negara, secara alami, tingkat enzim "anti-alkohol" lebih rendah daripada yang lain. Ini berlaku terutama untuk orang Cina, Korea, Mongol, dan Jepang. Adapun pendapat luas tentang tidak adanya "enzim anti-alkohol" pada organisme masyarakat utara - Nenets, Chukchi, Evenki, semuanya sedikit berbeda di sini. Alasan untuk ini adalah kekhasan makanan penduduk Utara.

Alkohol dan diet utara

Karena kekhasan iklim, penduduk wilayah utara planet ini terpaksa makan makanan berlemak yang kaya akan protein dan protein hewani. Diet seperti itu membantu orang utara untuk mengatasi suhu yang sangat rendah dengan lebih mudah, mempercepat penyembuhan luka dan cedera. Juga, selama bertahun-tahun, "diet utara" telah mengembangkan ketahanan terhadap penyakit pada sistem kardiovaskular di antara Chukchi, Evenk, dan orang-orang lain di Utara. Pada saat yang sama, porsi karbohidrat dalam makanan orang utara selalu sangat kecil.

Kumis adalah minuman suci orang-orang Asia dan Utara
Kumis adalah minuman suci orang-orang Asia dan Utara

Faktor-faktor inilah yang menyebabkan asetaldehida, salah satu produk penguraian alkohol, terakumulasi dalam tubuh penduduk asli wilayah utara dalam jumlah besar dalam waktu yang relatif singkat. Dan biokimia yang harus disalahkan. Karena fakta bahwa etil alkohol "diproses" dalam tubuh manusia dengan jalur metabolisme yang sama seperti makanan berlemak. Akibatnya, penggunaan gabungan alkohol dan protein hewani memicu tekanan ekstrem pada hati, yang tidak punya waktu untuk mengatasi pembuangan racun alkohol.

Situasi sebaliknya diamati di antara penduduk garis lintang yang lebih selatan di planet ini.

Anggur yang baik sebagai bagian dari diet Mediterania
Anggur yang baik sebagai bagian dari diet Mediterania

Kelimpahan buah-buahan dan sayuran, yang selalu dalam jumlah yang cukup dalam makanan orang selatan, membuat makanan mereka, jika tidak sepenuhnya karbohidrat, maka urutan besarnya lebih bervariasi daripada makanan orang utara. Tidak adanya lemak hewani dalam jumlah besar, bersama dengan adanya serat makanan dalam makanan penduduk Selatan, memungkinkan hati untuk tidak membakar seluruh sumber dayanya hanya untuk memproses makanan, tetapi juga untuk meninggalkan enzim untuk pemecahan alkohol.

Kebiasaan alkohol dan ketergantungan alkohol

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak dari dua frasa ini mungkin tampak sama dalam arti dan isi, pada kenyataannya mereka menggambarkan hal yang sama sekali berbeda. Menurut banyak ilmuwan, fakta bahwa penduduk Utara mentolerir efek etil alkohol pada tubuh mereka lebih buruk daripada orang-orang yang tinggal di garis lintang selatan terutama karena kebiasaan minum alkohol. Bagaimanapun, orang selatan telah secara aktif memproduksi dan minum minuman beralkohol sejak zaman kuno. Sementara orang utara kehilangan kesempatan untuk belajar seni pembuatan anggur.

Bagi masyarakat utara, konsumsi alkohol penuh dengan konsekuensi yang tidak dapat diubah
Bagi masyarakat utara, konsumsi alkohol penuh dengan konsekuensi yang tidak dapat diubah

Para ahli yakin bahwa selama evolusi, organisme orang-orang yang tinggal di garis lintang selatan terbiasa dengan alkohol - hati dalam jumlah yang cukup telah belajar memproduksi enzim "anti-etilen". Sedangkan organisme perwakilan masyarakat Utara, yang kehilangan kemampuan untuk memproduksi dan mengonsumsi alkohol, tetap tidak beradaptasi dengan metabolisme zat ini. Karena itu, Chukchi dan Nenet lebih cepat mabuk daripada, misalnya, orang Yunani atau Prancis. Dan orang utara menjadi pecandu alkohol kronis jauh lebih sering daripada penduduk di wilayah selatan.

Tradisi alkoholik dari orang-orang yang tinggal di wilayah Rusia

Banyak peneliti percaya bahwa pengaruh alkohol pada perwakilan dari berbagai bangsa sangat tergantung pada seberapa luas itu di wilayah tertentu di masa lalu. Misalnya, intoleransi terhadap alkohol, serta kecanduan cepat pada beberapa kelompok etnis, mungkin disebabkan oleh fakta bahwa satu-satunya minuman beralkohol yang mereka miliki adalah kumis dengan kekuatan hingga 3%.

Orang-orang utara tidak tahu rasa alkohol selama bertahun-tahun
Orang-orang utara tidak tahu rasa alkohol selama bertahun-tahun

Minuman beralkohol yang lebih kuat berdasarkan susu - Araki (sekitar 20% alc.), Disiapkan oleh beberapa orang di Siberia Selatan. Namun, seperti kumis, persiapan dan konsumsi "Araki" tidak tersebar luas karena nilai strategis susu sebagai produk makanan. Itulah sebabnya orang utara tidak memiliki "kekebalan alkohol" alami.

Di Middle Lane, tidak ada satu peristiwa penting pun yang dapat dilakukan tanpa alkohol
Di Middle Lane, tidak ada satu peristiwa penting pun yang dapat dilakukan tanpa alkohol

Situasinya benar-benar berbeda di zona Tengah dan di Selatan. Ada lebih dari cukup bahan baku untuk membuat alkohol. Berbagai anggur dibuat dari buah anggur dan beberapa buah lainnya. Buah-buahan yang sama (serta beberapa sayuran) dan sereal digunakan untuk membuat tumbuk, yang kemudian, dengan penyulingan, diperoleh alkohol yang lebih kuat. Akibatnya, penggunaan alkohol di wilayah ini sudah umum sejak zaman kuno. Dengan demikian, secara genetik orang Georgia, Moldova, Ukraina, Rusia, dan orang lain lebih tahan terhadap pengaruh alkohol dan kurang rentan terhadap kecanduan penggunaannya.

Fakta Menarik

Penggemar mezcal, minuman beralkohol yang mirip dengan tequila, tahu bahwa alkohol ini dijual dengan larva serangga di bagian bawah botol. Namun, ini tidak selalu merupakan "trik" mescal. Sampai tahun 1940, keberadaan larva dalam botol membuat minuman tersebut tidak berkualitas tinggi, karena terbuat dari agave yang dipenuhi hama - ulat ngengat gusano. Namun, pemasar kemudian memutuskan untuk menggunakan "cacing", yang oleh orang Meksiko disebut sebagai "Juanito", sebagai taktik pemasaran untuk mempopulerkan minuman tersebut.

Mescal adalah kakak dari tequila!
Mescal adalah kakak dari tequila!

Ada orang di dunia yang tidak perlu minum alkohol untuk mabuk. Ada beberapa dari mereka dan mereka semua menderita penyakit langka yang oleh para ilmuwan disebut "sindrom autobrewery." Penyakit ini ditandai dengan fakta bahwa tubuh manusia tidak mampu mengasimilasi karbohidrat. Akibatnya, mereka mengalami fermentasi di usus, mensintesis alkohol, yang memasuki aliran darah manusia dan menyebabkan keracunan.

Direkomendasikan: