Daftar Isi:
- Kebaikan jangan sampai hilang
- Dua madu yang berbeda
- Berry-madu "minum"
- Hampir seperti bir
- Alkohol berasal dari Alkitab
- Minuman beralkohol bangsawan bangsawan
- Pendahulu vodka
Video: Minuman keras apa yang mereka minum di Rusia sebelum mereka membuat vodka?
2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:09
Orang Rusia selalu dapat merayakan dalam skala besar - sebuah berkah, dan ada cukup banyak perayaan setiap saat di Rusia. Dan apa asyiknya tanpa minuman yang membebaskan dan merilekskan jiwa dan raga? Terlepas dari kenyataan bahwa vodka ditemukan di Rusia hanya pada abad ke-16, Slavia telah menyiapkan dan meminum berbagai alkohol sejak zaman kuno. Resep banyak minuman memabukkan Rusia primordial telah dilupakan, atau mereka hanya digantikan oleh minuman beralkohol "modis" modern. Tapi minuman seperti itu sekali lagi bisa menyoroti keragaman masakan nasional. Yang, tanpa berlebihan, dianggap sebagai ciri khas orisinalitas budaya Rusia.
Kebaikan jangan sampai hilang
Di wilayah tengah Rusia, sejak zaman kuno, di awal musim semi, telah dipraktikkan untuk mengumpulkan getah birch. Slavia telah lama memperhatikan bahwa minuman ini memiliki efek tonik, tonik, dan bahkan penyembuhan. Setelah getah birch, dikumpulkan dalam tong kayu besar, difermentasi. Dan petani hemat itu menyayangkan langsung menumpahkan produk manja tersebut, lebih memilih untuk mencobanya terlebih dahulu. Yang mengejutkan, pria itu menemukan bahwa jus ini memiliki efek memabukkan.
Ini adalah bagaimana salah satu minuman beralkohol pertama muncul di antara orang Slavia, yang diberi nama "birch mabuk". Berkat "bahan mentah" alami yang digunakan dalam produksi alkohol ini, pohon birch menjadi lunak. Untuk mempercepat proses fermentasi, berbagai buah ditambahkan ke getah birch. Ini membuat rasa pohon birch lebih menyenangkan dan menyegarkan.
Dua madu yang berbeda
Sejak zaman kuno, madu telah menjadi salah satu produk paling "multifungsi" dalam masakan Rusia. Selain digunakan sebagai makanan penutup atau pemanis alami untuk berbagai hidangan, minuman ringan tonik dibuat dari madu. Dan seiring waktu, mereka belajar cara membuat alkohol. Yang pertama mulai memproduksi "minuman memabukkan" dari madu di Rusia adalah pemelihara lebah. Pada saat yang sama, mereka membuat madu dengan dua cara: merebusnya atau bersikeras.
Dalam kasus pertama, minuman dengan kualitas agak rendah diperoleh. Saat merebus madu, buah dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Metode kedua lebih memakan waktu: jus berry segar ditambahkan ke tong dengan madu dan kemudian isinya dibiarkan "matang" selama beberapa dekade. Produk akhir dibedakan oleh rasanya yang tinggi, dan juga dapat disimpan selama 25-30 tahun.
Berry-madu "minum"
Salah satu minuman beralkohol Rusia kuno, yang resepnya berhasil dipulihkan oleh para ahli, adalah ceri. Tidak sulit menebak dari namanya bahwa alkohol ini dibuat dari buah ceri. Buah beri dicuci dan diisi dengan tong kayu ek besar, yang kemudian dituangkan dengan madu. Kemudian semua wadah ditutup rapat dan dibiarkan di tempat sejuk yang gelap selama 3 bulan untuk fermentasi.
Terlepas dari kenyataan bahwa persiapan ceri membutuhkan waktu yang sangat lama, minuman beralkohol ini sangat populer di Rusia. Dan bukan hanya karena rasanya yang luar biasa. Cherry bisa disimpan untuk waktu yang sangat lama. Pada saat yang sama, tidak hanya tidak rusak, tetapi bahkan menjadi lebih kuat dan lebih enak dari waktu ke waktu.
Hampir seperti bir
Salah satu minuman memabukkan Rusia pertama, yang dibuat tanpa distilasi alkohol tradisional, adalah "ol", atau "olus". Penyebutan pertama alkohol ini berasal dari awal abad XIII. Di sana juga dijelaskan teknologi memasak olus. Itu diseduh dengan cara yang sama seperti bir modern diseduh.
Dengan perbedaan itu, bersama dengan hop, ramuan aromatik adalah bahan yang dibutuhkan. Seperti, misalnya, sebagai apsintus. Umur simpannya pendek - sekitar 2-3 hari. Karena itu, sering dimasak pada malam perayaan. Sebelum diminum, minuman ini, seperti bir modern, biasanya didinginkan.
Alkohol berasal dari Alkitab
Pada zaman Rusia kuno, minuman beralkohol lain yang sangat populer di antara orang-orang adalah "minuman keras" seperti anggur. Namun, jika Anda mengambil namanya, maka alkohol ini hampir tidak dapat disebut primordial Rusia - lagipula, penyebutan minuman ini ditemukan dalam Alkitab.
Namun, "Rusia" berbeda dari minuman keras alkitabiah dalam bahannya: untuk persiapan "minuman" ini, selain jus buah dan madu, kvass juga ditambahkan di Rusia. Hasilnya adalah minuman yang terasa seperti madu rebus, tetapi lebih kuat dan kaya. Seperti olus, mereka lebih suka makan minuman dingin.
Minuman beralkohol bangsawan bangsawan
Minuman beralkohol yang disebut "lampopo" sangat populer di kalangan bangsawan Rusia yang kaya pada abad ke-15. Jika Anda mengetahuinya dengan benar, maka itu bukan minuman beralkohol yang terpisah, tetapi sebenarnya salah satu koktail beralkohol pertama. Nama itu sendiri adalah anagram dari kata Rusia "setengah", yang merupakan cara terbaik untuk menunjukkan cara persiapannya. Lampopo "klasik" disiapkan dengan menyeduh campuran bir dan rum di atas roti manis dan asam.
Namun, banyak pecinta minuman ini sering memperkenalkan banyak perubahan pada resepnya dengan menambahkan bahan lain. Seperti jus atau kulit lemon, molase, gula dan kayu manis. Bahan-bahan ini pada waktu itu hanya tersedia untuk bangsawan kaya. Ini sebagian besar menjelaskan fakta bahwa lampopo tidak populer di kalangan rakyat jelata.
Pendahulu vodka
Salah satu standar kekuatan alkohol vodka Rusia disebut "polugar". Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa sebelum munculnya "putih kecil" itu adalah nama minuman beralkohol independen. Pada awal abad ke-15, setengah bar juga populer disebut "anggur roti". Minuman ini disiapkan, seperti vodka, dengan fermentasi diikuti dengan distilasi. Kekuatan alkohol dari setengah bir yang sudah jadi adalah sekitar 36-38%.
Berbeda dengan vodka, yang ditemukan seabad kemudian, semugar memiliki rasa roti khas yang jauh lebih terasa. Ya, dan bayangan setengah batang memiliki aroma wiski atau cognac yang lebih khas.
Setelah penemuan vodka, sebagian besar minuman beralkohol primordial Rusia dilupakan secara tidak adil. Dan sia-sia. Bagaimanapun, mereka adalah bagian integral dari sejarah masyarakat, cara hidup, tradisi, dan kebiasaan kuno mereka. Dan tidak ada yang akan membantah bahwa orisinalitas dan keragaman mereka pasti dapat melengkapi "daftar anggur" restoran Rusia mana pun.
Direkomendasikan:
Apa yang dilarang keras di Rusia untuk dibuang ke tempat pembuangan sampah, dan Apa yang mengancam pelanggaran aturan
Menurut para arkeolog, menemukan tempat pembuangan sampah kuno adalah keberuntungan yang langka. Anda dapat menemukan item yang akan menceritakan bagaimana orang tinggal di daerah ini, seberapa kaya mereka dan informasi lainnya. Tapi ada barang yang tidak pernah berakhir di tumpukan sampah. Baca bagaimana di Rusia seseorang harus berurusan dengan potongan rambut dan kuku, nasib apa yang menunggu kain lap dan apa yang mereka lakukan dengan pakaian orang yang baru saja meninggal
Orang-orang terkaya di Rusia pra-revolusioner - siapa mereka, apa yang mereka lakukan dan apa yang terjadi dengan mereka
Patut dicatat, tetapi pada awal abad ke-20, modal tetap di Rusia tidak terkonsentrasi di antara keluarga bangsawan, tetapi di antara pengusaha. Orang-orang terkaya Rusia Tsar memiliki bank, pabrik, pabrik, terlibat dalam produksi minyak, perdagangan. Kaum Bolshevik, yang menyatakan semua kerajaan keluarga mereka sebagai harta nasional, berusaha menyingkirkan para pekerja produksi itu sendiri, karena nasib mereka kebanyakan tragis
Kosmonot yang gagal dan wanita yang keras: Apa yang tidak diketahui penggemar tentang komedian Rusia yang paling menawan Yuri Galtsev
Hari ini sangat sulit untuk percaya bahwa komedian terkenal negara Yuri Galtsev di masa mudanya masih seorang wanita yang tidak hanya memiliki karisma terkenalnya yang belum memudar, tetapi juga tubuh atletis, serta surai. rambut yang membingkai wajah yang agak cantik. Namun, bahkan lebih sulit untuk percaya bahwa artis saat ini, yang telah menerima banyak penghargaan badut dan cinta populer untuk humornya yang tajam dan bakat langsungnya yang hidup, bermimpi menjadi astronot sejak kecil
Apa yang mereka makan, apa yang mereka perdagangkan, dan bagaimana orang India hidup sebelum Columbus: Stereotip versus fakta
Karena film-film petualangan, kutipan-kutipan lucu di Internet, dan buku-buku yang ditulis oleh penjajah selama masa penjajahan aktif, persepsi orang Eropa rata-rata tentang penduduk asli Amerika agak stereotip. Bahkan menyadari bahwa Amerika Selatan dan Utara berbeda satu sama lain dalam sejarah, banyak yang sangat tidak jelas tentang seperti apa sebenarnya perbedaan ini. Tampaknya di selatan mereka makan kentang dan jagung, dan di utara - daging buruan … Benar?
Siapa yang menjadi anak-anak raja musik pop Michael Jackson: Apa yang mereka lakukan, apa yang telah mereka capai, dan seperti apa penampilan mereka
Bagi jutaan orang di seluruh dunia, Michael Jackson selamanya akan tetap menjadi idola, contoh nyata dari bakat artistik yang luar biasa. 11 tahun telah berlalu sejak kematian "raja pop" legendaris, tetapi kehidupan kreatif dan pribadinya tetap menjadi bahan perdebatan sengit hingga hari ini. Hari ini kita tidak akan menyentuh topik kreativitas, atau topik tuduhan yang cermat, baik yang dibuat-buat atau nyata. Hari ini kita akan berbicara tentang anak-anak seorang bintang pop. Lagi pula, setelah kematiannya, tidak hanya banyak lagu dan klip yang tersisa, tetapi juga